Dưới Tán Thông

Giới thiệu về quán ăn Dưới Tán Thông

Những điểm cần cải thiện (nhược điểm chính)

Dưới Tán Thông, một cái tên gợi lên sự bình yên và vẻ đẹp tự nhiên, lại đang đối mặt với những thách thức đáng kể về chất lượng dịch vụ và món ăn, như nhiều đánh giá tiêu cực đã chỉ ra. Việc nhìn nhận và cải thiện những yếu tố này là vô cùng cấp thiết để quán có thể giữ vững khách hàng cũ và thu hút khách hàng mới, thay vì để những trải nghiệm tệ hại làm lu mờ đi tiềm năng về không gian và view đẹp.
1. Chất lượng món ăn không đồng đều và giảm sút nghiêm trọng: Các đánh giá gần đây cho thấy sự sa sút rõ rệt về chất lượng món ăn. Li Duong nhận định “Không còn giữ được chất lượng ban đầu, mọi thứ quá tệ! … thịt chỉ còn duy nhất gà kho sả nhưng nhai như rễ cây.” Quỳnh Giang phàn nàn “canh rong biển bị tanh và canh chua bị mặn.” Nghiêm trọng hơn, Nguyễn Lưu Thuỳ Linh đánh giá “Cơm, bánh hỏi thì khô, đồ ăn thì nguội… đầu cá trong canh bị thiêu, thúi quắc luôn” từ Tư vấn cho thuê Vinhomes Cetral Park Citihouse.
Ảnh hưởng tiêu cực: Chất lượng món ăn là yếu tố cốt lõi của một quán ăn. Việc đồ ăn nguội, khô, thậm chí bị thiêu/thúi là không thể chấp nhận được, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và trải nghiệm của khách hàng. Điều này làm mất lòng tin hoàn toàn, khiến khách hàng không muốn quay lại và lan truyền những đánh giá tiêu cực, hủy hoại danh tiếng của quán. Các vấn đề về mùi vị như tanh, mặn cho thấy sự thiếu kiểm soát trong khâu chế biến và nguyên liệu.
Giải pháp cải thiện cụ thể:
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào: Áp dụng quy trình kiểm tra nghiêm ngặt đối với tất cả nguyên liệu, đặc biệt là thịt, cá, rau củ để đảm bảo độ tươi ngon. Hợp tác với các nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chuẩn hóa quy trình chế biến: Rà soát và chuẩn hóa công thức nấu ăn cho từng món. Đảm bảo nhân viên bếp tuân thủ đúng định lượng, thời gian và kỹ thuật chế biến. Tổ chức các buổi thử món định kỳ để đánh giá và điều chỉnh hương vị.
Kiểm soát nhiệt độ món ăn: Đầu tư các thiết bị giữ nóng chuyên dụng (chẳng hạn như tủ hấp nóng, nồi hâm nóng buffet có nắp đậy kín) để đảm bảo món ăn luôn nóng hổi khi phục vụ khách, đặc biệt là trong tiết trời lạnh của Đà Lạt. Tránh việc để đồ ăn nguội hoặc hâm nóng không đủ nhiệt.
Đa dạng hóa và luân phiên món ăn: Ngoài các món cố định, nên có sự thay đổi món ăn hàng ngày hoặc theo tuần để tạo sự mới mẻ, hấp dẫn cho thực đơn buffet và tránh cảm giác nhàm chán (Ngọc Hà đánh giá “đồ ăn cũng ko quá đa dạng”).
2. Vấn đề nghiêm trọng về dịch vụ khách hàng và thái độ nhân viên: Các đánh giá cho thấy sự thiếu chuyên nghiệp và không nhiệt tình của nhân viên. Hoàng Khánh Phan nhận xét “Trải nghiệm cực kì tệ từ phục vụ đến chăm sóc khách hàng”. Tân Nguyễn phàn nàn nhân viên “không có trà nóng không vì đang lạnh, cảm và đau”. Mart Nguyen mô tả tình trạng “nhân viên không ra tiếp… để gia đình mình phải tự tìm bàn, nhà mình đi có người già và trẻ nhỏ nhưng không thấy nhân viên ra hỏi”. Thuy Nguyen còn chỉ ra “nhân viên tư vấn ko đúng làm phải gọi thêm món”.
Ảnh hưởng tiêu cực: Dịch vụ kém là một trong những nguyên nhân hàng đầu khiến khách hàng không quay lại, dù món ăn có thể tạm chấp nhận. Thái độ thờ ơ, thiếu sự quan tâm của nhân viên làm khách hàng cảm thấy không được chào đón và không thoải mái. Việc không hỗ trợ khách tìm bàn khi có người già, trẻ nhỏ cho thấy sự thiếu nhạy bén và thiếu trách nhiệm. Tư vấn sai món còn gây lãng phí và khó chịu cho khách. Đây là những vấn đề hệ thống cần được xử lý ngay lập tức để giữ chân khách hàng.
Giải pháp cải thiện cụ thể:
Đào tạo chuyên sâu về kỹ năng phục vụ: Tổ chức các khóa đào tạo thường xuyên về thái độ phục vụ khách hàng, kỹ năng giao tiếp (lắng nghe, trả lời, tư vấn), kỹ năng xử lý tình huống và giải quyết khiếu nại. Nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chủ động chào đón, hỗ trợ khách hàng ngay khi họ bước vào quán.
Phân công nhiệm vụ rõ ràng: Mỗi nhân viên cần được phân công khu vực và nhiệm vụ cụ thể (tiếp đón, order, phục vụ, dọn dẹp) để tránh tình trạng bỏ sót khách hoặc không ai chịu trách nhiệm.
Tăng cường nhân sự vào giờ cao điểm: Nếu “quán đông” (Mart Nguyen) dẫn đến việc nhân viên không kịp phục vụ, quán cần xem xét tăng cường số lượng nhân viên vào các khung giờ cao điểm để đảm bảo chất lượng dịch vụ.
Thiết lập quy trình phản hồi và xin lỗi: Khi khách hàng phản ánh vấn đề (như món ăn bị hỏng), nhân viên cần được đào tạo cách lắng nghe, xin lỗi chân thành và đưa ra giải pháp khắc phục ngay lập tức (đổi món, hoàn tiền, hoặc tặng kèm). Tránh thái độ “không nhận được một lời xin lỗi hay hành động nào” như Tư vấn cho thuê Vinhomes Cetral Park Citihouse đã gặp phải.
3. Thông tin trên mạng không chính xác và thiếu nhất quán: Li Duong đề cập “quán đổi chỗ”, Hà Như cũng nói về “quán ngày xưa ở trong hẻm ăn ngon”. TV MAT yêu cầu “Cần chỉnh lại định vị ạ”. Tư vấn cho thuê Vinhomes Cetral Park Citihouse bức xúc vì “menu trên mạng có combo 80k 3 món, đến nơi ko có combo”.
Ảnh hưởng tiêu cực: Thông tin không chính xác về địa chỉ và menu gây lãng phí thời gian và công sức cho khách hàng khi tìm quán, dẫn đến sự thất vọng và bực bội ngay cả trước khi trải nghiệm dịch vụ. Việc menu online không khớp với thực tế làm khách hàng cảm thấy bị lừa dối, thiếu tin cậy vào quán. Điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến hình ảnh và uy tín của thương hiệu Dưới Tán Thông.
Giải pháp cải thiện cụ thể:
Cập nhật thông tin quán đồng bộ: Đảm bảo tất cả thông tin về địa chỉ, số điện thoại, giờ mở cửa, và đặc biệt là menu và giá cả trên các nền tảng trực tuyến (Google Maps, Facebook, website, các trang đánh giá du lịch…) đều chính xác và nhất quán.
Thông báo rõ ràng về sự thay đổi: Nếu quán có sự thay đổi về địa điểm hoặc concept (từ quán ăn cũ sang mô hình buffet/cơm niêu), cần có thông báo rõ ràng trên các kênh truyền thông của quán để khách hàng nắm được.
Kiểm tra và điều chỉnh định vị: Thường xuyên kiểm tra và chỉnh sửa định vị trên Google Maps để đảm bảo khách hàng có thể tìm đường chính xác.
Quản lý hình ảnh và nội dung: Xóa bỏ hoặc cập nhật các hình ảnh và thông tin cũ không còn phù hợp với hiện tại. Đảm bảo những gì quảng cáo trên mạng phải khớp với thực tế tại quán.

Giới thiệu tổng quan về quán

Dưới Tán Thông, một cái tên gợi liên tưởng đến vẻ đẹp bình yên và mộc mạc của Đà Lạt, là một quán ăn cung cấp mô hình cơm buffet hoặc cơm niêu với mức giá phải chăng. Quán nổi bật với không gian mở, thoáng đãng dưới những tán thông tự nhiên, mang đến view nhìn xuống thành phố rất đẹp và không khí trong lành, mát mẻ. Đây là điểm cộng lớn thu hút khách hàng muốn tìm kiếm một bữa ăn ngon miệng kết hợp với trải nghiệm cảnh quan. Dưới Tán Thông hướng đến việc cung cấp những bữa ăn hợp lý về giá cả, đặc biệt phù hợp với đối tượng học sinh, sinh viên và những nhóm khách muốn thưởng thức bữa ăn no bụng trong không gian gần gũi thiên nhiên.

Thông tin liên hệ

Tên quán: Dưới Tán Thông
Số điện thoại: 0938038033
Địa chỉ: 1B, 26 Hẻm Hoàng Hoa Thám, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng 66000
Website: (Hiện không có thông tin website cụ thể)
Giờ mở cửa: (Không có thông tin giờ mở cửa cụ thể, tuy nhiên đây là quán ăn trưa và có thể phục vụ cả bữa tối)

Vị trí địa lý của quán

Dưới Tán Thông tọa lạc tại 1B, 26 Hẻm Hoàng Hoa Thám, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng 66000. Vị trí này có những đặc điểm sau:
Mô tả vị trí đắc địa của quán: Quán nằm trong một hẻm nhỏ trên đường Hoàng Hoa Thám, một con đường tương đối yên tĩnh ở Đà Lạt. Đặc biệt, quán được đặt “Dưới Tán Thông”, ngụ ý một không gian mở, có thể là lưng chừng đồi hoặc triền dốc, mang lại view nhìn xuống thành phố rất đẹp và view thung lũng, thoáng đãng (Nhi Vũ Thị Thảo, Ngọc Hà). Điều này tạo nên một không khí mát mẻ, thoải mái, tách biệt khỏi sự ồn ào của trung tâm.
Thông tin về các điểm tham quan, trung tâm thương mại gần đó: Đường Hoàng Hoa Thám nằm ở khu vực không quá xa trung tâm thành phố nhưng cũng không phải là tuyến đường du lịch chính. Gần đó có thể có một số điểm tham quan nhỏ, các homestay hoặc villa. Các trung tâm thương mại lớn sẽ nằm ở khu vực trung tâm thành phố, cách quán một quãng di chuyển nhất định.
Thông tin về giao thông công cộng, cách tiếp cận quán: Vì nằm trong hẻm, việc tiếp cận quán chủ yếu bằng phương tiện cá nhân (xe máy, ô tô con) hoặc taxi/xe ôm công nghệ. Khách hàng cần lưu ý địa chỉ hẻm để tránh bị lạc, như tv MAT đã nhận xét “Cần chỉnh lại định vị ạ”. Quán có thể hơi khó tìm đối với những người không quen đường Đà Lạt.
Các tiện ích xung quanh: Khu vực xung quanh quán chủ yếu là dân cư và các cơ sở lưu trú nhỏ. Các tiện ích công cộng như ngân hàng, bệnh viện, trường học sẽ nằm ở các khu vực trung tâm hơn.

Quy mô

Diện tích: Không có thông tin cụ thể về diện tích (số m²) của quán. Tuy nhiên, Khánh Ly Nguyễn Thị nhận xét “Quán nhỏ”. Điều này có thể ám chỉ quy mô không quá lớn, nhưng vẫn đủ để tạo không gian thoải mái cho khách hàng.
Không gian: Quán có không gian mở, mát mẻ, thoáng đãng và được thiết kế đẹp (Nhi Vũ Thị Thảo, Ngọc Hà). Đặc điểm nổi bật là view dưới tán thông nhìn xuống thành phố rất đẹp và view thung lũng (Nhi Vũ Thị Thảo, Ngọc Hà, Quỳnh Giang). lươn mã cũng mô tả “dụng cụ tô chén mang nét xưa mộc mạc gần gũi”, cho thấy quán có phong cách gần gũi, truyền thống. Ngoài ra, quán còn có “góc sưởi ấm bên bếp lửa khá chill” vào buổi tối lạnh (lương mã).
Các khu vực: Có thể chia thành các khu vực chính:
Khu vực ăn uống chính: Có thể là không gian mở hoặc bán mở để tận dụng view và không khí.
Khu vực bếp lửa/sưởi ấm: Dành cho khách hàng muốn sưởi ấm vào buổi tối lạnh.
Khu vực pha chế/order: Nơi khách hàng chọn món.

Thực đơn và giá cả

Dưới Tán Thông cung cấp mô hình bữa ăn buffet và cơm niêu với mức giá bình dân, hướng đến sự đa dạng và hợp lý cho khách hàng.
Giới thiệu về đồ uống đặc trưng: Quán là quán ăn, không có thông tin về đồ uống đặc trưng như cà phê hay trà. Chủ yếu tập trung vào các món ăn.
Các loại cà phê nổi bật: Không có thông tin.
Đồ ăn kèm: Là quán ăn buffet cơm, đồ ăn đa dạng và thay đổi. Nhi Vũ Thị Thảo đánh giá “Đồ ăn ngon, đa dạng rất hợp với tụi mình”. Trang Vương cho biết có “buffe cơm 5 món” và “cơm niêu”. Các món được nhắc đến bao gồm canh rong biển (ngon theo Trang Vương, nhưng bị tanh theo Quỳnh Giang), canh chua (bị mặn theo Quỳnh Giang, đầu cá bị thiêu theo Tư vấn cho thuê Vinhomes Cetral Park Citihouse), gà kho sả (bị dai như rễ cây theo Li Duong).
Giá cả trung bình cho mỗi loại: Mức giá được nhiều khách hàng nhắc đến và đánh giá là hợp lý hoặc rẻ:
Giá buffet/cơm niêu: Nhi Vũ Thị Thảo và Ngọc Hà đề cập “Giá 55k/1 người phù hợp với HS SV” và “người lớn 55k/người”. Trang Vương xác nhận “có buffe cơm 5 món 60k/người và cơm niêu cũng 60k/người.”
Giá cho trẻ em: Tân Nguyễn thông tin “bé nhỏ 30 cành”. Mức giá này được đánh giá là rất phải chăng so với mặt bằng chung các quán ăn ở Đà Lạt.
Đánh giá sự đa dạng của menu: Menu có sự đa dạng nhất định với mô hình buffet cơm, nhưng một số khách hàng vẫn cảm thấy “đồ ăn cũng ko quá đa dạng” (Ngọc Hà) hoặc “không nhiều món như trên quảng cáo” (Khánh Ly Nguyễn Thị). Sự thay đổi món ăn có thể chưa được đồng đều hoặc chưa đáp ứng kỳ vọng.
Các hình thức thanh toán được chấp nhận: Không có thông tin cụ thể, nhưng phổ biến nhất là tiền mặt và chuyển khoản ngân hàng.

So sánh giá giữa các quán tương tự

Dưới Tán Thông nổi bật với mức giá cực kỳ phải chăng, đây là một lợi thế cạnh tranh đáng kể so với các quán ăn khác ở Đà Lạt, đặc biệt là những quán có view đẹp. Với mức giá buffet cơm chỉ 55k – 60k/người lớn và 30k/trẻ em, quán hướng tới đối tượng khách hàng rộng rãi, từ học sinh, sinh viên, gia đình đến các đoàn khách du lịch có ngân sách hạn chế.
So sánh giá cả với 2-3 quán ăn/cà phê cùng phân khúc: Các quán ăn buffet cơm tại Đà Lạt thường có mức giá dao động từ 70.000 – 120.000 VNĐ/người, hoặc các quán cà phê có view đẹp thường có giá đồ uống từ 40.000 – 70.000 VNĐ/ly. So với mức này, Dưới Tán Thông có mức giá thấp hơn đáng kể, gần như rẻ nhất trong phân khúc quán có view.
Nêu rõ giá trị đồng tiền so với chất lượng: Nhi Vũ Thị Thảo nhận xét “Giá 55k/1 người phù hợp với HS SV… Đồ ăn ngon, đa dạng rất hợp với tụi mình”. Ngọc Hà cũng nói “Giá hợp lý người lớn 55k/người”. Điều này cho thấy với mức giá bình dân, quán vẫn cố gắng cung cấp một bữa ăn no bụng và ngon miệng (ít nhất là với một số khách hàng). Khách hàng không chỉ được ăn uống mà còn được thưởng thức không gian và view đẹp, làm tăng giá trị tổng thể của trải nghiệm.
Phân tích ưu điểm về giá của quán:
Tính kinh tế cao: Mức giá rẻ là điểm thu hút chính, đặc biệt là cho các nhóm khách lớn, đoàn du lịch hoặc những người muốn tiết kiệm chi phí ăn uống nhưng vẫn có bữa ăn đầy đủ.
Phù hợp nhiều đối tượng: Giá cả phải chăng giúp quán tiếp cận được nhiều phân khúc khách hàng, từ sinh viên, người lao động đến các gia đình.
Giá trị cộng thêm từ view: Với mức giá này, việc có được không gian “dưới tán thông” và “view thành phố” là một ưu điểm vượt trội, hiếm có quán ăn nào có thể sánh được.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một số đánh giá tiêu cực gần đây về chất lượng món ăn cho thấy rằng mức giá thấp đôi khi đi kèm với rủi ro về chất lượng không ổn định.

Dịch vụ và tiện nghi

Dưới Tán Thông, bên cạnh yếu tố ẩm thực, còn mang đến những tiện ích và trải nghiệm không gian độc đáo cho khách hàng.
WiFi và tốc độ: Không có thông tin cụ thể về Wi-Fi và tốc độ. Tuy nhiên, đa số quán ăn hiện nay đều cung cấp Wi-Fi miễn phí.
Chỗ ngồi: Quán có không gian “thoáng đãng” và “mát mẻ thoải mái” (Nhi Vũ Thị Thảo, Ngọc Hà). Các bàn ghế có thể được bố trí trong không gian mở để tận dụng view. lương mã còn đề cập đến “góc sưởi ấm bên bếp lửa khá chill” vào buổi tối lạnh, đây là một tiện ích rất đáng giá và phù hợp với khí hậu Đà Lạt. Dụng cụ ăn uống được mô tả là “tô chén mang nét xưa mộc mạc gần gũi”, tạo cảm giác thân thuộc.
Môi trường âm nhạc: Không có thông tin cụ thể về môi trường âm nhạc.
Không gian làm việc và học tập: Quán là mô hình ăn uống, không phải cà phê chuyên biệt nên không gian làm việc và học tập có thể không được tối ưu.
Thông tin về bãi đỗ xe (xe hơi, xe máy): Không có thông tin cụ thể về bãi đỗ xe. Tuy nhiên, vì nằm trong hẻm, việc đỗ xe ô tô có thể gặp khó khăn, xe máy có thể đỗ ngay tại khu vực quán.
Các tiện nghi khác:
View đẹp: Điểm nhấn lớn nhất là “view dưới tán thông nhìn xuống thành phố rất đẹp” và “view thung lũng” (Nhi Vũ Thị Thảo, Ngọc Hà, Quỳnh Giang).
Không khí trong lành: “Không khí trong lành” là một ưu điểm tự nhiên từ vị trí của quán (Quỳnh Giang).
Vệ sinh: Ngọc Hà nhận xét quán “sạch sẽ”.
Con heo dễ thương: Nhi Trần có nhắc đến “quán có con heo dth nhma hơi lười”, có thể đây là một điểm nhấn nhỏ thú vị tạo sự gần gũi cho khách.

Đánh giá và phản hồi từ khách hàng

Nhân viên chất lượng và thái độ

Đội ngũ nhân viên tại Dưới Tán Thông nhận được những phản hồi trái chiều, cho thấy sự không đồng đều trong chất lượng phục vụ.
Đánh giá về sự chuyên nghiệp của nhân viên: NGUYỄN MINH HOÀNG khen “nhân viên phục vụ nhiệt tình vừa rất đẹp. Cảm ơn các anh em đã phục vụ chu đáo”. lương mã cũng khen “phục vụ nhiệt tình và thân thiện”. Ngọc Nguyễn đánh giá “nhân viên dễ thương”. Điều này cho thấy một bộ phận nhân viên có thái độ tốt và chuyên nghiệp.
Thái độ phục vụ và khả năng giao tiếp: Nhiệt tình, thân thiện, dễ thương là những điểm cộng. Tuy nhiên, lại có những phản hồi tiêu cực gay gắt như Hoàng Khánh Phan nhận xét “Trải nghiệm cực kì tệ từ phục vụ đến chăm sóc khách hàng”. Tân Nguyễn và Mart Nguyen cũng phàn nàn về việc nhân viên không nhiệt tình, không chủ động hỗ trợ khách hàng, thậm chí là thờ ơ khi khách cần giúp đỡ (như việc không hỏi về trà nóng, không hướng dẫn tìm bàn cho người già và trẻ nhỏ).
Tốc độ phục vụ: Thuy Nguyen đề cập “quán gọi món gì cũng hết”, cho thấy có vấn đề về quản lý kho hoặc tốc độ phục vụ không đáp ứng được nhu cầu. Mart Nguyen cũng phải “tự tìm bàn” vì nhân viên không ra tiếp, có thể do thiếu người hoặc chậm chạp.
Kiến thức về cà phê của nhân viên: Là quán ăn, không có thông tin về kiến thức cà phê. Tuy nhiên, Thuy Nguyen cho biết “nhân viên tư vấn ko đúng làm phải gọi thêm món”, điều này thể hiện sự thiếu kiến thức về món ăn hoặc quy trình phục vụ.
Tóm lại, mặc dù có những điểm sáng, nhưng dịch vụ khách hàng tại Dưới Tán Thông còn nhiều tồn tại, cho thấy sự thiếu đồng đều trong đào tạo và quản lý nhân sự.

Ý kiến từ khách hàng

Dưới Tán Thông nhận được các đánh giá khá đa dạng, từ rất tích cực đến cực kỳ tiêu cực, tạo nên một bức tranh tổng thể không đồng nhất về chất lượng dịch vụ và sản phẩm.
Tổng hợp đánh giá từ Google Maps (sao đánh giá):
5 sao: Có nhiều đánh giá 5 sao (Nhi Vũ Thị Thảo, Doan Minh Nhat, NGUYỄN MINH HOÀNG, Ngọc Nguyễn, Trang Vương, tv MAT, lương mã, nguyên nguyên, Nhi Trần, Nghĩa Trần, Tuan Anh Hoang, quan minh).
4 sao: Một số đánh giá 4 sao (Ngọc Hà, Quỳnh Giang).
1 sao: Một lượng lớn các đánh giá 1 sao (Li Duong, Tân Nguyễn, Hoàng Khánh Phan, Hà Như, Thuy Nguyen, Khánh Ly Nguyễn Thị, Tiến Nguyễn, Henry Tran, Nguyễn Lưu Thuỳ Linh, Tư vấn cho thuê Vinhomes Cetral Park Citihouse, Nguyễn Triệu, Mart Nguyen).
Sự phân bổ này cho thấy quán có những điểm mạnh rõ rệt (view, giá) nhưng cũng tồn tại những vấn đề nghiêm trọng khiến nhiều khách hàng cảm thấy thất vọng.
Trích dẫn 2-3 nhận xét tích cực từ khách hàng thực tế:
“Quán ăn đẹp lắm nha. Giá 55k/1 người phù hợp với HS SV. Không gian mát mẻ, có view dưới tán thông nhìn xuống thành phố rất đẹp. Không khí mát mẻ thoải mái. Đồ ăn ngon, đa dạng rất hợp với tụi mình. Lần sau đến Đà Lạt mình sẽ ghé ăn tiếp.” (Nhi Vũ Thị Thảo) – Ca ngợi không gian, view, giá cả và chất lượng đồ ăn.
“Quán cơm buffet ngon nhiều món ăn nhân viên phục vụ nhiệt tình vừa rất đẹp. Cảm ơn các anh em đã phục vụ chu đáo cho cả đội nhạc kèn kỷ lục thế giới” (NGUYỄN MINH HOÀNG) – Đánh giá cao về buffet, nhân viên và không gian.
“Món ăn ngon, dụng cụ tô chén mang nét xưa mộc mạc gần gũi, chế biến sạch sẽ, phục vụ nhiệt tình và thân thiện. Tối lạnh có góc sưởi ấm bên bếp lửa khá chill” (lương mã) – Đánh giá cao về món ăn, không gian mộc mạc và tiện ích sưởi ấm.
Trích dẫn 2-3 nhận xét tiêu cực từ khách hàng thực tế:
“Không còn giữ được chất lượng ban đầu, mọi thứ quá tệ! Lúc trước lên Đà Lạt hay ăn ở quán, giờ quán đổi chỗ, cắt hết những món cơ bản như trứng luộc, rau thì cắt nửa, thịt chỉ còn duy nhất gà kho sả nhưng nhai như rễ cây.” (Li Duong) – Phàn nàn về sự giảm sút chất lượng và thay đổi món ăn.
“3 món 375k (ko có nước). Nhưng quan trọng hơn cả là canh chua nguội, đầu cá trong canh bị thiêu, thúi quắc luôn mà phản ánh cho quán thì ko nhận dc một lời xin lỗi hay hành động nào.” (Tư vấn cho thuê Vinhomes Cetral Park Citihouse) – Chỉ ra vấn đề nghiêm trọng về vệ sinh an toàn thực phẩm và thái độ xử lý của quán.
“Trải nghiệm cực kì tệ từ phục vụ đến chăm sóc khách hàng” (Hoàng Khánh Phan) – Đánh giá gay gắt về dịch vụ.
Phản hồi của quản lý đối với đánh giá: Không có thông tin về việc quản lý quán trực tiếp phản hồi các đánh giá trên các nền tảng công khai.

Tổng hợp chi tiết và đầy đủ các nhược điểm

Nhược điểm

Dưới Tán Thông, dù sở hữu lợi thế về không gian và view đẹp, lại đang phải đối mặt với những vấn đề nghiêm trọng, mang tính hệ thống trong vận hành, đặc biệt là về chất lượng món ăn và dịch vụ khách hàng. Những nhược điểm này không chỉ gây thất vọng cho khách hàng mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín và khả năng duy trì hoạt động lâu dài của quán.
1. Chất lượng món ăn giảm sút đáng báo động và thiếu vệ sinh an toàn thực phẩm:
Ảnh hưởng tiêu cực: Đây là vấn đề cốt lõi và nghiêm trọng nhất. Các khách hàng như Li Duong, Quỳnh Giang, Nguyễn Lưu Thuỳ Linh đều có những phản hồi tiêu cực về hương vị (tanh, mặn, khô, dai), nhiệt độ (nguội), và đặc biệt là tình trạng “đầu cá trong canh bị thiêu, thúi quắc luôn” từ Tư vấn cho thuê Vinhomes Cetral Park Citihouse. Thậm chí có báo cáo về “ruồi và ong nhiều” (Khánh Ly Nguyễn Thị). Những vấn đề này không chỉ làm mất đi trải nghiệm ẩm thực mà còn trực tiếp đe dọa sức khỏe của thực khách. Một quán ăn mà chất lượng thực phẩm không đảm bảo, thậm chí mất vệ sinh, sẽ mất hoàn toàn lòng tin từ khách hàng, dẫn đến tẩy chay và những lời đồn tiêu cực lan rộng, cực kỳ khó để khôi phục danh tiếng.
Giải pháp cải thiện cụ thể:
Kiểm tra và nâng cấp toàn diện quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm: Ngay lập tức rà soát toàn bộ chuỗi cung ứng nguyên liệu, kho bảo quản, khu vực bếp và quy trình chế biến. Đảm bảo tất cả nguyên liệu đều tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng. Thực hiện việc bảo quản thực phẩm đúng cách (nhiệt độ, thời gian) và tuân thủ nguyên tắc “nhập trước xuất trước” để tránh ôi thiu.
Đào tạo lại đội ngũ bếp và nhân viên phục vụ: Tổ chức các buổi huấn luyện chuyên sâu về an toàn thực phẩm, kỹ năng sơ chế, chế biến, bảo quản và kiểm soát nhiệt độ món ăn. Nhân viên phục vụ cần được hướng dẫn cách kiểm tra món ăn trước khi mang ra cho khách.
Đầu tư thiết bị giữ nóng chuyên nghiệp: Trang bị hệ thống giữ nóng đồ ăn buffet hiệu quả, như các loại nồi hâm nóng có nắp đậy kín, bếp từ giữ nhiệt, hoặc các tủ hấp nóng để đảm bảo tất cả món ăn luôn được phục vụ ở nhiệt độ lý tưởng, đặc biệt là trong tiết trời lạnh của Đà Lạt. Tránh việc để lò than “để chưng hả” như Nguyễn Lưu Thuỳ Linh đã nhận xét.
Thường xuyên kiểm tra chất lượng định kỳ: Ban quản lý cần tự mình hoặc thuê bên thứ ba độc lập kiểm tra chất lượng món ăn định kỳ (hàng ngày/hàng tuần) về hương vị, độ tươi, nhiệt độ và vệ sinh.
Xử lý dứt điểm côn trùng: Thực hiện các biện pháp kiểm soát côn trùng (ruồi, ong) trong khu vực bếp và khu vực ăn uống một cách khoa học và an toàn.
2. Dịch vụ khách hàng yếu kém và thiếu chuyên nghiệp:
Ảnh hưởng tiêu cực: Nhiều đánh giá chỉ ra sự thờ ơ, thiếu chủ động và thậm chí là thái độ tệ của nhân viên. Mart Nguyen phải “tự tìm bàn” khi có người già và trẻ nhỏ, Tân Nguyễn bị từ chối trà nóng một cách thiếu cảm thông, Hoàng Khánh Phan đánh giá “trải nghiệm cực kì tệ từ phục vụ đến chăm sóc khách hàng”, và Thuy Nguyen gặp phải nhân viên “tư vấn ko đúng làm phải gọi thêm món”. Những hành vi này trực tiếp phá hủy trải nghiệm của khách hàng, khiến họ cảm thấy không được tôn trọng và không muốn quay lại. Dịch vụ kém cũng làm mất đi giá trị của không gian và món ăn (dù có ngon).
Giải pháp cải thiện cụ thể:
Đào tạo kỹ năng phục vụ chuyên sâu và định kỳ: Xây dựng giáo trình đào tạo bài bản cho toàn bộ nhân viên, tập trung vào:
Thái độ: Niềm nở chào đón, giữ nụ cười và ánh mắt thân thiện, luôn thể hiện sự sẵn lòng hỗ trợ.
Kỹ năng giao tiếp: Lắng nghe chủ động, sử dụng ngôn ngữ lịch sự, rõ ràng, tư vấn món ăn chính xác.
Thấu hiểu khách hàng: Nhận biết các dấu hiệu cần hỗ trợ (khách có người già/trẻ nhỏ, khách đang tìm kiếm bàn, khách cần nước uống).
Xử lý tình huống và giải quyết khiếu nại: Hướng dẫn nhân viên cách tiếp nhận phản ánh một cách bình tĩnh, xin lỗi chân thành, và đưa ra giải pháp xử lý kịp thời (ví dụ: đổi món, mời nước, giảm giá).
Thiết lập quy trình dịch vụ chuẩn: Từ khi khách bước vào cửa (chào đón, hướng dẫn chỗ ngồi), trong quá trình dùng bữa (kiểm tra sự hài lòng, tiếp thêm món), đến khi khách ra về (cảm ơn, mời quay lại).
Tăng cường giám sát và phản hồi nội bộ: Ban quản lý hoặc trưởng ca cần thường xuyên giám sát thái độ và hiệu suất làm việc của nhân viên. Có cơ chế khen thưởng cho nhân viên làm tốt và kỷ luật đối với nhân viên sai phạm. Tổ chức các buổi họp định kỳ để góp ý, rút kinh nghiệm.
3. Thông tin không nhất quán và thiếu minh bạch về menu, giá cả, và địa điểm:
Ảnh hưởng tiêu cực: Li Duong và Hà Như nhắc đến việc quán “đổi chỗ”, nhưng tv MAT lại phải yêu cầu “Cần chỉnh lại định vị ạ”. Tư vấn cho thuê Vinhomes Cetral Park Citihouse bị hụt hẫng vì “menu trên mạng có combo 80k 3 món, đến nơi ko có combo phải gọi món lẻ. 3 món 375k”. Nguyễn Triệu cũng gặp tình trạng “gọi món gì cũng hết”. Những điều này tạo ra sự bối rối, lãng phí thời gian và làm giảm niềm tin của khách hàng vào sự chuyên nghiệp của quán. Việc không có thông tin rõ ràng về menu và giá cả online cũng là một rào cản lớn cho khách hàng tiềm năng khi họ tìm kiếm thông tin trước khi ghé thăm.
Giải pháp cải thiện cụ thể:
Đồng bộ hóa thông tin trên mọi nền tảng: Đảm bảo địa chỉ, số điện thoại, giờ hoạt động, menu và giá cả (cả online và offline) đều hoàn toàn chính xác và nhất quán. Cần thường xuyên kiểm tra và cập nhật trên Google Maps, Facebook, các trang đánh giá du lịch (TripAdvisor, Foody, Lozi…).
Quản lý menu hiệu quả: Đảm bảo các món ăn trên menu luôn có sẵn hoặc nếu hết, cần thông báo rõ ràng cho khách ngay từ đầu. Tránh tình trạng khách gọi rồi mới báo hết. Nếu có thay đổi về combo hoặc giá, cần cập nhật ngay lập tức trên tất cả các kênh.
Truyền thông rõ ràng về thay đổi: Nếu quán có sự thay đổi lớn về địa điểm, concept hay menu, cần có thông báo chính thức, rõ ràng và trên diện rộng để khách hàng cũ nắm được thông tin chính xác.
Chụp ảnh menu và đăng tải công khai: Chụp ảnh menu rõ nét, đầy đủ thông tin về món ăn và giá cả để khách hàng có thể tham khảo trước khi đến quán.

Những món đáng thử

Dưới Tán Thông, với mô hình buffet cơm và cơm niêu, có một số món được khách hàng đánh giá tích cực, đáng để thử nếu quán đã cải thiện về chất lượng.
1. Buffet cơm 5 món (hoặc cơm niêu):
Mô tả hương vị, cách chế biến độc đáo: Nhi Vũ Thị Thảo đánh giá “Đồ ăn ngon, đa dạng rất hợp với tụi mình”. NGUYỄN MINH HOÀNG cũng khen “Quán cơm buffet ngon nhiều món ăn”. Lương mã nhận xét “Món ăn ngon, chế biến sạch sẽ”. Các món buffet thường sẽ là các món ăn gia đình quen thuộc, có thể thay đổi hàng ngày.
Giá: 55k – 60k/người lớn, 30k/bé nhỏ.
Lý do nên thử món này: Với mức giá vô cùng hợp lý, bạn có thể thưởng thức một bữa ăn no bụng với nhiều món ăn đa dạng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các nhóm đông người, gia đình hoặc học sinh, sinh viên muốn ăn uống tiết kiệm tại Đà Lạt.
2. Canh rong biển:
Mô tả hương vị, cách chế biến độc đáo: Trang Vương đặc biệt khen “hôm mình ăn có canh rong biển ngon ạh”. Mặc dù có một phản hồi tiêu cực về việc canh rong biển bị tanh (Quỳnh Giang), nhưng nếu được chế biến đúng cách, canh rong biển sẽ có hương vị thanh mát, bổ dưỡng, rất hợp với các món mặn và thời tiết se lạnh của Đà Lạt.
Giá: Nằm trong suất buffet hoặc có thể gọi riêng (nếu có).
Lý do nên thử món này: Nếu bạn yêu thích các món canh thanh đạm, đây là một lựa chọn đáng cân nhắc để cân bằng bữa ăn.

Kết luận

Dưới Tán Thông có tiềm năng trở thành một địa điểm ăn uống hấp dẫn tại Đà Lạt nhờ vào mức giá buffet cơm cực kỳ phải chăng (55k – 60k/người) và không gian tuyệt đẹp dưới tán thông với view nhìn xuống thành phố. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho các nhóm bạn, gia đình hoặc học sinh, sinh viên muốn thưởng thức bữa ăn ngon miệng trong một khung cảnh mát mẻ, trong lành và ấm cúng bên bếp lửa vào buổi tối. Sự nhiệt tình và thân thiện của một bộ phận nhân viên cũng là điểm cộng lớn.
Tuy nhiên, quán cần phải có những hành động quyết liệt và kịp thời để cải thiện chất lượng món ăn một cách toàn diện, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, và nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng để giải quyết triệt để các vấn đề về thái độ nhân viên và sự thiếu chủ động. Đồng thời, việc minh bạch và đồng bộ thông tin về địa chỉ, menu, và giá cả trên các nền tảng trực tuyến là cực kỳ cần thiết để lấy lại niềm tin và thu hút khách hàng.
**Đối tượng khách hàng

Dưới Tán Thông

1B, 26 Hẻm Hoàng Hoa Thám, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng 66000, Việt Nam

4.3/5 RẤT TỐT từ 1042 đánh giá

Một số bài đánh giá của khách hàng:

Đỗ Trụ

Home ở Hoàng Hoa Thám, ra trung tâm khá gần ạ. Nhiệt tình từ a/c chủ đến các bạn, nhân viên, đặc biệt là bạn phụ trách hỗ trợ home... Home ở Hoàng Hoa Thám, ra trung tâm khá gần ạ. Nhiệt tình từ a/c chủ đến các bạn, nhân viên, đặc biệt là bạn phụ trách hỗ trợ home mình ở. Vẫn sẽ book nếu lần sau mình đi ĐL tiếp. Mình thuê căn 3 phòng ngủ, phòng view 50-70% kính, siêu đẹp siêu chillll, nên recommend mọi người đến, cơ sở vật chất khá mới, tốt, phòng tắm xịn ????, mỗi phòng có đủ máy sấy, bàn ủi, quạt… 3 phòng ngủ thì 1 phòng có điều hoà, thích hợp với mấy bạn thích lạnh từ trong ra ngoài như mình. Có sân BBQ ????????, đặc biệt là bồn tắm bé (1-2 người) ở ngoài sân cho cặp nào thích trải nghiệm????. 1000000000/10 Recommend mọi người book trải nghiệm ạ. Xem thêm

4 tháng trước

Đỗ Thị Hồng Lê

Mình thuê căn đôi nhưng lock 1 phòng tính giá phòng đơn, view phòng thì như mình chụp, cuối tuần nên giá là 700, đi trong tuần chỉ có 550... Mình thuê căn đôi nhưng lock 1 phòng tính giá phòng đơn, view phòng thì như mình chụp, cuối tuần nên giá là 700, đi trong tuần chỉ có 550 thui nha, có bạn ở home giúp tụi mình chở và giữ hành lí để tụi mình đi chơi nữa. Mặc dù hơm ở Đà Lạt nhưng thiết kế v vẫn nóng nha, nhưng mà có máy lạnh nên khum s Xem thêm

5 tháng trước

lương mã

Món ăn ngon, dụng cụ tô chén mang nét xưa mộc mạc gần gũi, chế biến sạch sẽ, phục vụ nhiệt tình và thân thiện. Tối lạnh có góc sưởi... Món ăn ngon, dụng cụ tô chén mang nét xưa mộc mạc gần gũi, chế biến sạch sẽ, phục vụ nhiệt tình và thân thiện. Tối lạnh có góc sưởi ấm bên bếp lửa khá chill Xem thêm

10 tháng trước

Nhi Trần

Đồ ăn ngon, giá hợp lý, quán sạch sẽ, quán có con heo dth nhma hơi lười

11 tháng trước

Li Duong

Không còn giữ được chất lượng ban đầu, mọi thứ quá tệ! Lúc trước lên Đà Lạt hay ăn ở quán, giờ quán đổi chỗ, cắt hết những món cơ... Không còn giữ được chất lượng ban đầu, mọi thứ quá tệ! Lúc trước lên Đà Lạt hay ăn ở quán, giờ quán đổi chỗ, cắt hết những món cơ bản như trứng luộc, rau thì cắt nửa, thịt chỉ còn duy nhất gà kho sả nhưng nhai như rễ cây. Bữa trước ăn BBQ cũng không ưng lắm, giờ quay lại buffet cơm quá thất vọng. Sẽ không bao giờ bạn quay cùng bạn bè lại! Xem thêm

1 năm trước

Mart Nguyen

Vào quán nhân viên không ra tiếp, mình thông cảm vì quán đông. Nhưng để gia đình mình phải tự tìm bàn, nhà mình đi có người già và trẻ... Vào quán nhân viên không ra tiếp, mình thông cảm vì quán đông. Nhưng để gia đình mình phải tự tìm bàn, nhà mình đi có người già và trẻ nhỏ nhưng không thấy nhân viên ra hỏi. Đến khi mình chọn được 1 bàn thì mình thấy để biển Bàn đã đặt, nhân viên liền chạy đến bảo "Bàn này có người đặt rồi ạ." Nhưng bạn nhân viên cũng không hỏi mình đi bao nhiêu người. Mình đứng tại bàn đó để nhìn xung quanh xem còn bàn khác không, thì 1 bạn nhân viên khác đến bảo "Bảo khách là bàn này được đặt rồi nhé", bạn nvien tiếp tục lặp lại câu đó với mình. Mình phải bảo "Bàn đặt rồi thì em tìm bàn khác giúp cho chị chứ." Xong bạn mới tìm 1 bàn & chỉ gia đình mình vào, một chỗ sát lan can & nắng. Đồ ăn nhạt nhách, không hề có chút đắc riêng so với 1 chỗ đông đúc và trendy như này. Bàn cơm này hết 300k/ 4 người lớn 2 trẻ em. Toàn những món cơ bản. Xem thêm

1 năm trước

Tân Nguyễn

1 bửa cơm trưa tệ ???? Người lớn 50 cành và bé nhỏ 30 cành; Nhân viên oder khi được khách hỏi có trà nóng không vì đang lạnh, cảm... 1 bửa cơm trưa tệ ???? Người lớn 50 cành và bé nhỏ 30 cành; Nhân viên oder khi được khách hỏi có trà nóng không vì đang lạnh, cảm và đau họng thì nhăn nhó cau có rất ư là muốn chửi; Đồ ăn thì nói thật như buffet chay, rau xanh chiếm 70% còn lại 30% toàn mấy món linh tinh; Cầm dĩa đi lấy món ăn chả biết ăn gì; salad rau giấm còn nặng mùi và vị hơi đắng của giấm công nghiệp, 3 món canh thì may ra tạm được. Thôi thì tuỳ theo khẩu vị nhu cầu mỗi người nhưng thấy tiếc là cảnh thì đẹp mà đồ ăn chả có gì, chẳng ghé lần 2, các seeding review lăng xê cho lắm vào. À đường vào hơi dốc nhé, mưa giò hơi ghê.oto 4 chỗ lọt chứ to hơn síu thì hơi khó khăn. Xem thêm

1 năm trước

Huyền Ngọc

Buffet cơm trưa 55k 1 người, sẽ thu tiền và đóng dấu vô tay trước khi ăn. Đồ ăn gọn gàng, hợp khẩu vị với mình. Nhân viên cũng rất... Buffet cơm trưa 55k 1 người, sẽ thu tiền và đóng dấu vô tay trước khi ăn. Đồ ăn gọn gàng, hợp khẩu vị với mình. Nhân viên cũng rất chăm chút đồ ăn, đồ ăn hết sẽ fill thêm, đồ ăn khách gắp trong khay hơi lộn xộn thì sẽ xếp lại cho gọn. Mình thấy rau trộn, xà lách và cà pháo ngâm rất ngon nè, đồ mặn thì mình thích lòng non xào dưa chua, ăn rất đưa cơm. Do mình chỉ mê ăn rau nên cũng không thử hết các món mặn, nhưng nghe chồng mình nói ăn hợp khẩu vị, gia vị vừa vặn. Canh thì hôm mình đi có 3 loại canh chua, canh rong biển và canh rau dền, canh chua là ngon nhất. View đẹp, đồ ăn vừa vặn, đi ít người như mình đến các quán cơm niêu gọi món ăn hay bị dư, nên những quán buffet như thế này rất tiện. Nước uống thì có thể gọi thêm 20k 1 ly. Có chỗ đậu được xe hơi, dù đường hơi hẹp nhưng em nhân viên rất nhiệt tình giúp khách đậu xe. Quán còn có 2 bạn “nhân viên” đặc biệt, 1 bạng màu kem ú na ú nần toàn ngủ ????, 1 bạng màu đen hình như bụng đang bầu ????. Ở khắp nơi trong quán đều có bảng nhắc nhở phụ thu nếu ăn dư, cách bài trí bảng nhắc nhở cũng rất khéo nên không làm khách khó chịu. Đã note vào danh sách quán ăn ok ở ĐL, lần tới đến nhất định sẽ quay lại ???? Xem thêm

1 năm trước

Xem thêm đánh giá Ẩn bớt

Xem thêm trên Google Cung cấp bởi