Morning in Town Coffee

Giới thiệu về quán cà phê Morning in Town Coffee

Morning in Town Coffee là một quán cà phê tọa lạc tại vị trí đắc địa ở Đà Lạt, nổi bật với không gian rộng rãi, thiết kế sang trọng theo phong cách châu Âu và tầm nhìn ra thung lũng tuyệt đẹp. Quán không chỉ phục vụ đa dạng các loại đồ uống từ cà phê truyền thống đến các loại trà, nước ép, mà còn có cả đồ ăn nhẹ và các món ăn mặn. Với ưu điểm về vị trí thuận lợi và không gian thoáng đãng, Morning in Town Coffee là điểm đến lý tưởng cho cả du khách và người dân địa phương muốn tìm một nơi để thư giãn, làm việc hoặc gặp gỡ bạn bè, đối tác.

Những điểm cần cải thiện (nhược điểm chính)

Thái độ và chất lượng phục vụ của nhân viên không đồng đều và thiếu chuyên nghiệp: Đây là nhược điểm nghiêm trọng nhất, được nhiều khách hàng phản ánh với những từ ngữ gay gắt như “Trải nghiệm tệ hại”, “Coi thường khách”, “Never come back!!”, “nhân viên ko thân thiện”, “bất lịch sự”, “chửi lộn vs nhau trc mặt khách”. Thậm chí có những nhận xét chỉ ra rằng “nhân viên giữ xe và nhân viên order” đều có thái độ không tốt, và “bà chủ sợ khách xin uống nước ko trả tiền”. Mặc dù có những đánh giá tích cực gần đây về “sự thân thiện của nhân viên”, nhưng số lượng lớn các phản hồi tiêu cực về thái độ phục vụ trong quá khứ và hiện tại cho thấy đây là một vấn đề hệ thống, không phải cá biệt.
Nguyên nhân và hậu quả: Nguyên nhân chính có thể là do thiếu quy trình đào tạo nhân viên bài bản về kỹ năng giao tiếp, thái độ phục vụ khách hàng, và quản lý cảm xúc. Ngoài ra, việc thiếu sự giám sát và nhắc nhở thường xuyên từ quản lý cũng có thể góp phần. Hậu quả là khách hàng cảm thấy bị xúc phạm, không được tôn trọng, dẫn đến việc họ không bao giờ quay lại và lan truyền những trải nghiệm tiêu cực này, ảnh hưởng nghiêm trọng đến danh tiếng và doanh thu của quán. Một quán cà phê có view đẹp, đồ uống ngon đến mấy cũng khó có thể thành công nếu dịch vụ tệ.
Đề xuất cải tiến khả thi và cụ thể:
Đào tạo toàn diện về dịch vụ khách hàng: Tổ chức các buổi đào tạo chuyên sâu và định kỳ về kỹ năng giao tiếp, ứng xử, quản lý cảm xúc, và giải quyết khiếu nại cho tất cả nhân viên, từ nhân viên giữ xe đến nhân viên phục vụ, pha chế và quản lý. Huấn luyện về tầm quan trọng của việc chào đón, lắng nghe và phục vụ khách hàng với thái độ chuyên nghiệp, thân thiện và tôn trọng.
Xây dựng quy tắc ứng xử rõ ràng: Thiết lập một bộ quy tắc ứng xử và đạo đức nghề nghiệp rõ ràng cho nhân viên, bao gồm các nguyên tắc về thái độ, lời nói, hành vi với khách hàng và đồng nghiệp. Treo công khai hoặc phổ biến rộng rãi để mọi nhân viên nắm rõ.
Tăng cường giám sát và phản hồi: Quản lý cần thường xuyên có mặt tại quán để trực tiếp giám sát thái độ phục vụ của nhân viên. Thu thập phản hồi từ khách hàng thông qua phiếu khảo sát hoặc hộp thư góp ý. Khi phát hiện các trường hợp vi phạm, cần có biện pháp nhắc nhở, đào tạo lại hoặc kỷ luật thích đáng.
Khuyến khích văn hóa “khách hàng là trung tâm”: Xây dựng văn hóa làm việc mà trong đó mọi nhân viên đều hiểu và đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Tổ chức các buổi chia sẻ kinh nghiệm, khen thưởng những nhân viên có dịch vụ xuất sắc.
Chất lượng đồ uống không đồng đều và giá cả chưa thực sự tương xứng: Một số khách hàng phàn nàn về chất lượng đồ uống, ví dụ: “2 Ly nước Trà size S 1Ổi ,1Mãng cầu 1ly 75k mùng 2Phụ thu 15k .Giá mắc mà pha chế dở quá luôn , Ổi k nghe mùi luôn”, “Đồ uống bình thường”, “Nước tạm”, “chất lượng đồ uống ko cao”. Bên cạnh đó, nhận xét “Kích thước của cốc cà phê sữa thật là một trò đùa. Tôi chưa bao giờ thấy những phần nhỏ như vậy” cũng cho thấy sự không hài lòng về giá trị nhận được so với giá tiền. Mặc dù có những lời khen “Nước ở đây cực ngon”, “Cà phê thơm ngon”, nhưng sự tồn tại của các phản hồi tiêu cực về chất lượng đồ uống cho thấy sự thiếu ổn định.
Nguyên nhân và hậu quả: Nguyên nhân có thể do quy trình pha chế chưa được chuẩn hóa, nguyên liệu không đạt chất lượng đồng đều, hoặc nhân viên pha chế chưa có đủ kinh nghiệm. Việc phụ thu cao vào dịp lễ cũng có thể làm khách hàng cảm thấy “giá mắc” khi chất lượng không đáp ứng kỳ vọng. Hậu quả là khách hàng thất vọng về sản phẩm, cảm thấy không xứng đáng với số tiền bỏ ra, dẫn đến việc họ không quay lại và để lại đánh giá tiêu cực, làm ảnh hưởng đến hình ảnh của quán.
Đề xuất cải tiến khả thi và cụ thể:
Tiêu chuẩn hóa công thức pha chế: Xây dựng và áp dụng nghiêm ngặt các công thức pha chế chuẩn cho tất cả các loại đồ uống. Đảm bảo nhân viên pha chế tuân thủ đúng định lượng và quy trình để đạt được hương vị nhất quán.
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào: Thường xuyên kiểm tra và chỉ nhập các nguyên liệu pha chế chất lượng cao, có nguồn gốc rõ ràng. Đảm bảo trái cây tươi, cà phê hạt chất lượng.
Đào tạo và kiểm tra tay nghề pha chế: Tổ chức các buổi đào tạo nâng cao tay nghề cho nhân viên pha chế. Thực hiện các bài kiểm tra định kỳ để đánh giá và đảm bảo kỹ năng pha chế.
Đánh giá lại giá cả và định lượng: Xem xét lại cơ cấu giá và dung tích/kích thước đồ uống để đảm bảo khách hàng cảm thấy “đáng tiền”. Nếu có phụ thu vào dịp lễ, cần thông báo rõ ràng và minh bạch hơn, đồng thời cố gắng duy trì chất lượng dịch vụ ở mức cao nhất để khách hàng không cảm thấy bị “móc túi”.
Chủ động thu thập phản hồi: Đặt hộp thư góp ý hoặc khuyến khích khách hàng phản hồi trực tiếp về chất lượng đồ uống để có thể điều chỉnh kịp thời.
“View chả có gì đặc biệt” và không gian “tối ít khách”: Mặc dù nhiều khách khen “View đẹp”, “view nhìn ra thung lũng”, “view núi, nhìn ra rừng lá phong rất đẹp”, nhưng lại có đánh giá “View cx chả có gì đặc biệt”. Điều này cho thấy cảm nhận về view có thể chủ quan, hoặc có những góc nhìn chưa được khai thác tối ưu. Thêm vào đó, nhận xét “ko hiểu sao tối ít khách” là một dấu hiệu đáng lo ngại, đặc biệt khi quán có vẻ đẹp về đêm (như lời khen “buổi tối còn đẹp hơn nữa” từ khách hàng Tri Tran).
Nguyên nhân và hậu quả: Nguyên nhân có thể do quán chưa khai thác hết tiềm năng của view, hoặc chưa có chiến lược chiếu sáng/decor phù hợp cho buổi tối. Khách hàng có thể cảm thấy view không đủ hấp dẫn so với kỳ vọng hoặc so với các quán khác ở Đà Lạt. Việc ít khách vào buổi tối ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu, đặc biệt là khi Đà Lạt là thành phố du lịch, hoạt động buổi tối rất sôi động.
Đề xuất cải tiến khả thi và cụ thể:
Tối ưu hóa không gian và view: Rà soát lại cách bố trí chỗ ngồi để đảm bảo mọi khách hàng đều có thể tận hưởng view tốt nhất. Cắt tỉa cây cối, bụi rậm nếu che khuất tầm nhìn.
Nâng cấp hệ thống chiếu sáng và decor buổi tối: Đầu tư vào hệ thống đèn chiếu sáng nghệ thuật, đèn trang trí ấm cúng để tạo không khí lãng mạn, lung linh vào ban đêm. Có thể bổ sung thêm các yếu tố decor độc đáo chỉ dành cho buổi tối (ví dụ: nến, đèn lồng, màn chiếu…).
Tổ chức các sự kiện/chương trình buổi tối: Khuyến khích khách hàng ghé thăm buổi tối bằng cách tổ chức các buổi biểu diễn nhạc acoustic, chiếu phim ngoài trời, hoặc các chương trình khuyến mãi đặc biệt vào buổi tối để thu hút khách.
Quảng bá hình ảnh về đêm: Tích cực chụp ảnh và quay video về không gian quán vào buổi tối với hiệu ứng ánh sáng đẹp mắt, sau đó đăng tải lên các kênh mạng xã hội và nền tảng đặt phòng để khách hàng tiềm năng hình dung được vẻ đẹp của quán vào buổi tối.

Giới thiệu tổng quan về quán

Morning in Town Coffee là một quán cà phê được biết đến với vị trí đắc địa ngay cửa ngõ thành phố Đà Lạt, mang đến một không gian “rất chi là Châu Âu”. Quán nổi bật với thiết kế rộng rãi, thoáng đãng, được trang trí theo phong cách basic nhưng sang trọng, với tone màu xanh tươi mát, hòa quyện với không khí trong lành của thành phố ngàn hoa. Điểm nhấn đặc biệt của Morning in Town là view nhìn ra thung lũng, có thể ngắm mây và rừng lá phong tuyệt đẹp. Ngoài cà phê, quán còn phục vụ đa dạng các loại đồ uống khác và đồ ăn, từ món ăn nhẹ đến món mặn, phù hợp cho nhiều đối tượng khách hàng. Morning in Town Coffee là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tìm một không gian để làm việc, học tập, gặp gỡ đối tác hay đơn giản là thư giãn, “chill” cùng bạn bè, gia đình.

Thông tin liên hệ

Tên quán: Morning in Town Coffee
Số điện thoại: 0946931593
Địa chỉ: 25 3 Tháng 4, Phường 3, Đà Lạt, Lâm Đồng
Website: Không có thông tin website chính thức được cung cấp trong dữ liệu.
Giờ mở cửa: Không có thông tin cụ thể về giờ hoạt động, cần liên hệ trực tiếp quán để biết chi tiết.

Vị trí địa lý của quán

Morning in Town Coffee tọa lạc tại 25 3 Tháng 4, Phường 3, Đà Lạt, Lâm Đồng. Đây là một vị trí vô cùng đắc địa và dễ dàng tiếp cận:
Ngay cửa ngõ thành phố: Quán nằm ngay “đầu đèo Prenn đi thêm chút xíu”, là một trong những điểm dừng chân đầu tiên khi du khách di chuyển vào trung tâm Đà Lạt từ hướng đèo. Điều này tạo lợi thế lớn trong việc thu hút khách du lịch.
Mặt tiền đường lớn: Nằm trên “mặt tiền đường 3/4”, con đường huyết mạch, giúp quán dễ dàng được tìm thấy và nhận diện.
View đắt giá: Quán có “view nhìn ra thung lũng”, “view đẹp nhìn ra núi”, “có thể ngắm mây” và “nhìn ra rừng lá phong rất đẹp”. Đây là một trong những ưu điểm lớn nhất của quán, mang lại trải nghiệm độc đáo cho khách hàng.
Giao thông thuận tiện: Vị trí này rất dễ đi, có “bãi xe khá rộng rãi, đậu xe hơi cũng ok”, giải quyết được vấn đề đỗ xe khó khăn ở nhiều quán cà phê khác tại Đà Lạt.
Điểm tham quan lân cận: Mặc dù không nằm ngay trung tâm mua sắm hay các điểm tham quan lớn, nhưng vị trí đầu đèo giúp quán trở thành điểm dừng chân tiện lợi trước hoặc sau khi khám phá các khu vực ngoại ô hoặc trước khi vào sâu trung tâm.

Quy mô

Thông tin cụ thể về diện tích của Morning in Town Coffee không được cung cấp. Tuy nhiên, qua các nhận xét của khách hàng, có thể thấy quán có quy mô khá lớn và được thiết kế rộng rãi:
Không gian: Quán được mô tả là “rất đẹp rộng thoáng”, “Không gian trang trí với tone màu Xanh tươi mát”. Thiết kế “khang trang thanh lịch” và “phòng cách tây”, “rất chi là Châu Âu” cho thấy quán được đầu tư về mặt thẩm mỹ và kiến trúc.
Các khu vực: Quán có nhiều khu vực ngồi khác nhau, bao gồm cả không gian trong nhà và khu vực ngoài trời với view nhìn ra thung lũng. Thiết kế “chỗ ngồi tuyệt” cũng được nhắc đến, cho thấy sự đa dạng và thoải mái trong việc lựa chọn chỗ ngồi. Quán “phù hợp với nhu cầu ngồi ngồi nói chuyện với đối tác hoặc học tập, làm việc”, điều này ngụ ý có các khu vực yên tĩnh và bàn ghế phù hợp.

Thực đơn và giá cả

Morning in Town Coffee cung cấp một thực đơn đa dạng, bao gồm cả đồ uống và đồ ăn:
Đồ uống đặc trưng:
Cà phê: “Cà phê thơm ngon”, tuy nhiên cũng có nhận xét “không mong đợi hương vị cà phê” và “cafe loại C” (có lẽ là khách nước ngoài đánh giá theo thang điểm riêng). Điều này cho thấy chất lượng cà phê có thể không đồng đều hoặc tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân.
Trà, chanh đá xay, kem: “Trà, chanh đá xay… yummy”, “Kem… yummy ” là những món được khen ngợi.
Trà ổi, trà mãng cầu: Có trong menu, nhưng một đánh giá cho rằng “Ổi k nghe mùi luôn”.
Đồ ăn kèm: “Bánh sừng bò ngon quá”, “Bánh ngon rẻ”.
Đồ ăn mặn: “Food: rất hợp khẩu vị của mình. Bò kho hầm vừa mềm, nước thanh. Anh em họ ăn bún bò, mì ý cũng ăn hết.” Điều này cho thấy quán không chỉ là cà phê mà còn có các món ăn mặn chất lượng.
Giá cả trung bình: Mức giá cho 2 ly trà size S là 75k (tức khoảng 37.5k/ly), cộng thêm phụ thu 15k vào mùng 2 Tết. Một khách hàng nhận xét “Giá nước không quá cao”, và “Giá cả rất hợp lý” cho cả đồ ăn và thức uống khi đi đông người (tổng bill 1.5 triệu cho 20 người). Tuy nhiên, cũng có phản hồi “Giá mắc mà pha chế dở quá luôn”.
Đánh giá sự đa dạng của menu: Menu khá đa dạng, từ đồ uống đến bánh và các món ăn mặn, đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau.
Các hình thức thanh toán: Không có thông tin cụ thể, nhưng có một lưu ý “Hãy nhớ mang theo tiền lẻ khi thanh toán bằng tiền mặt!” cho thấy tiền mặt là một phương thức thanh toán phổ biến và có thể cần chuẩn bị tiền lẻ.

So sánh giá giữa các quán tương tự

Morning in Town Coffee có mức giá được đánh giá là “hợp lý” và “không quá cao”, dao động khoảng 37.5k – 75k cho một ly nước (có thể có phụ thu dịp lễ). So với các quán cà phê có view đẹp, không gian lớn và vị trí đắc địa tại Đà Lạt, mức giá này là cạnh tranh.
Giá trị đồng tiền so với chất lượng: Mặc dù có một số phản hồi về chất lượng đồ uống chưa đồng đều, nhưng nhìn chung, với không gian rộng rãi, view thung lũng tuyệt đẹp, thiết kế sang trọng và bãi đỗ xe tiện lợi, mức giá của Morning in Town Coffee được nhiều khách hàng chấp nhận và đánh giá là xứng đáng. Đặc biệt là các món ăn mặn cũng được khen ngợi về chất lượng và giá cả hợp lý khi đi đông người.
Ưu điểm về giá của quán:
Hợp lý cho view và không gian: Với view nhìn ra thung lũng và không gian decor đẹp, sang trọng, mức giá hiện tại là một điểm cộng giúp quán thu hút khách hàng, đặc biệt là những người muốn tìm một nơi có cảnh đẹp để thư giãn.
Đa dạng lựa chọn: Việc có cả đồ uống và đồ ăn, cùng với các món ăn mặn chất lượng, giúp khách hàng có thể trải nghiệm nhiều dịch vụ hơn tại một địa điểm, tối ưu chi phí di chuyển.

Dịch vụ và tiện nghi

Morning in Town Coffee cung cấp một loạt các dịch vụ và tiện nghi nhằm nâng cao trải nghiệm của khách hàng:
WiFi: Không có thông tin cụ thể về WiFi và tốc độ, nhưng đây là tiện ích cơ bản ở các quán cà phê hiện nay.
Chỗ ngồi: Quán có “thiết kế chỗ ngồi tuyệt”, “không gian rộng rãi, decor đẹp”, cho thấy sự đa dạng và thoải mái. Các khu vực ngồi có thể bao gồm bàn ghế thông thường, ghế sofa, và các khu vực có view đẹp.
Môi trường âm nhạc: Không có thông tin cụ thể, nhưng với không gian “nhẹ nhàng”, “thoáng”, có thể quán bật nhạc nhẹ nhàng phù hợp với không khí thư giãn.
Không gian làm việc và học tập: “Phù hợp với nhu cầu ngồi ngồi nói chuyện với đối tác hoặc học tập, làm việc” cho thấy quán có không gian yên tĩnh và đủ tiện nghi (có thể là ổ cắm điện, ánh sáng tốt) cho các hoạt động này.
Bãi đỗ xe: Đây là một ưu điểm lớn của quán: “chỗ đỗ xe rộng rãi”, “bãi xe khá rộng rãi, đậu xe hơi cũng ok”. Điều này giải quyết được vấn đề đỗ xe khó khăn ở Đà Lạt, đặc biệt là với ô tô.
Các tiện nghi khác:
View: “View nhìn ra thung lũng”, “ngắm mây”, “nhìn ra rừng lá phong rất đẹp” là điểm nhấn quan trọng nhất, mang lại giá trị trải nghiệm cao.
Không gian trang trí: “Phong cách tây”, “rất chi là Châu Âu”, “tone màu Xanh tươi mát”, “trang trí ổn”, “khang trang thanh lịch”, tạo cảm giác sang trọng và độc đáo.

Đánh giá và phản hồi từ khách hàng

Morning in Town Coffee nhận được những đánh giá rất trái chiều từ khách hàng. Một lượng lớn các đánh giá 1 sao tập trung vào vấn đề dịch vụ, trong khi các đánh giá 5 sao lại ca ngợi về không gian và view.

Nhân viên chất lượng và thái độ

Về nhân viên, các phản hồi cực kỳ đối lập:
Tiêu cực: “Nhân viên ko thân thiện”, “chửi lộn vs nhau trc mặt khách”, “Coi thường khách”, “Nv ko thân thiện, bà chủ sợ khách xin uống nước ko trả tiền”, “nhân viên không được training hay sao mà cực kỳ bất lịch sự. Nhất là nhân viên nam của quán”. Đây là những lời chỉ trích rất nặng nề và lặp đi lặp lại từ nhiều khách hàng, cho thấy vấn đề nghiêm trọng về thái độ và sự chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên.
Tích cực: Ngược lại, một số đánh giá gần đây lại khen ngợi “sự thân thiện của nhân viên” và “con người thân thiện”.
Sự đối lập này cho thấy có thể đã có sự thay đổi hoặc điều chỉnh trong chính sách quản lý nhân sự, hoặc chất lượng dịch vụ không đồng đều giữa các ca làm việc/nhân viên khác nhau. Tuy nhiên, những ấn tượng tiêu cực từ các trải nghiệm cũ vẫn còn rất mạnh.

Ý kiến từ khách hàng

Tổng hợp đánh giá: Morning in Town Coffee nhận được cả đánh giá rất thấp (1 sao) và rất cao (5 sao), cho thấy một sự phân hóa rõ rệt trong trải nghiệm của khách hàng. Điểm trung bình có thể dao động, nhưng sự tồn tại của nhiều đánh giá 1 sao là một tín hiệu đáng báo động.
Trích dẫn nhận xét tích cực:
“Nước ở đây cực ngon, về rồi mình nhớ mãi. Kem , trà, chanh đá xay… yummy Quán rất đẹp rộng thoáng” – anh tu (10 tháng trước).
“Vị trí quán gần trung tâm, dễ đi, ưu điểm lớn là chỗ đỗ xe rộng rãi. Quán có view nhìn ra thung lũng, thoáng. Thức uống thì cơ bản.” – Pahu Phan (5 tháng trước).
“Quán đẹp lên hình rất sang, đồ uống ngon nha. View chill. Quán tiện ngay đường 3/4” – Hiệp Nguyễn Quốc (4 ngày trước).
Trích dẫn nhận xét tiêu cực:
“Trải nghiệm tệ hại tại quán ❗❗❗ Tất cả Nhân viên gồm nhân viền giữ xe và nhân viên order ko những ko thân thiện mà còn chửi lộn vs nhau trc mặt khách.” – Huyen Ngan (2 năm trước).
“2 Ly nước Trà size S 1Ổi ,1Mãng cầu 1ly 75k mùng 2Phụ thu 15k .Giá mắc mà pha chế dở quá luôn , Ổi k nghe mùi luôn” – Bao Tran Bui Thuy (4 tháng trước).
“Never come back!! COI THƯỜNG KHÁCH TERRIBLE Khoang hãy nói đến nước uống, cách phục vụ ở đây quá tệ. Bàn mình đến trước gọi…” – D NQ (3 năm trước).
Phản hồi của quản lý: Không có thông tin về phản hồi của quản lý đối với các đánh giá.

Tổng hợp chi tiết và đầy đủ các nhược điểm

Nhược điểm
Chất lượng dịch vụ khách hàng cực kỳ không nhất quán và thiếu chuyên nghiệp: Đây là điểm yếu chí tử của Morning in Town Coffee, được lặp đi lặp lại trong nhiều đánh giá tiêu cực (1 sao) với những lời lẽ rất gay gắt. Khách hàng đã phản ánh về việc “nhân viên giữ xe và nhân viên order không những không thân thiện mà còn chửi lộn với nhau trước mặt khách”, “coi thường khách”, “bất lịch sự”, và thậm chí “bà chủ sợ khách xin uống nước không trả tiền”. Một khách hàng còn khẳng định “không bao giờ recommend cho bạn bè và quay lại thêm lần nào nữa” vì thái độ nhân viên. Điều này cho thấy vấn đề không chỉ nằm ở một cá nhân mà có thể là một thiếu sót trong quy trình đào tạo và quản lý tổng thể. Việc nhân viên tranh cãi trước mặt khách là hành vi hoàn toàn không thể chấp nhận được trong ngành dịch vụ.
Ảnh hưởng tiêu cực: Vấn đề dịch vụ kém không chỉ làm giảm trải nghiệm cá nhân của khách hàng mà còn tạo ra ấn tượng cực kỳ tiêu cực về toàn bộ quán. Khách hàng cảm thấy bị thiếu tôn trọng, bị xúc phạm, và có thể lan truyền những trải nghiệm tiêu cực này, làm suy yếu uy tín của quán một cách nhanh chóng. Nó còn có thể khiến khách hàng tiềm năng ngần ngại ghé thăm dù quán có view đẹp hay đồ uống ngon đến mấy, vì yếu tố con người luôn là trung tâm của ngành dịch vụ.
Giải pháp cải thiện cụ thể:
Đào tạo lại toàn bộ đội ngũ nhân viên: Triển khai các buổi huấn luyện bắt buộc và chuyên sâu về kỹ năng giao tiếp ứng xử với khách hàng, quản lý cảm xúc, giải quyết tình huống khó khăn, và xây dựng văn hóa phục vụ chuyên nghiệp. Huấn luyện từng cấp bậc, từ nhân viên giữ xe, phục vụ, pha chế đến quản lý.
Xây dựng quy tắc ứng xử nội bộ rõ ràng: Ban hành một bộ quy tắc ứng xử chi tiết, trong đó quy định rõ các hành vi được phép và không được phép khi làm việc, đặc biệt là khi tương tác với khách hàng. Đặt ra những chuẩn mực về thái độ, lời nói và hành động.
Tăng cường giám sát trực tiếp và định kỳ: Quản lý cần thường xuyên có mặt tại quán để trực tiếp quan sát và đánh giá chất lượng phục vụ của nhân viên. Có thể sử dụng phương pháp “khách hàng bí ẩn” để đánh giá khách quan.
Thiết lập kênh phản hồi nội bộ và bên ngoài: Khuyến khích khách hàng đưa ra phản hồi về chất lượng dịch vụ thông qua phiếu khảo sát hoặc các kênh trực tuyến. Đồng thời, tạo một kênh nội bộ để nhân viên có thể báo cáo các vấn đề về đồng nghiệp hoặc khó khăn trong công việc.
Áp dụng chính sách thưởng phạt công minh: Khen thưởng những nhân viên có thái độ và dịch vụ xuất sắc để tạo động lực. Ngược lại, cần có hình thức kỷ luật rõ ràng và nghiêm khắc (từ cảnh cáo đến chấm dứt hợp đồng) đối với những trường hợp vi phạm nghiêm trọng hoặc tái phạm về thái độ phục vụ.
Chất lượng đồ uống và giá trị cảm nhận chưa ổn định: Mặc dù được khen về “nước cực ngon” và “cà phê thơm ngon”, nhưng nhiều phản hồi khác lại chỉ ra “pha chế dở quá”, “không nghe mùi” (đối với trà ổi), “đồ uống bình thường”, “nước tạm”, “chất lượng đồ uống không cao”, và đặc biệt là “kích thước của cốc cà phê sữa thật là một trò đùa” khi so với giá tiền. Sự không nhất quán này tạo ra trải nghiệm không đồng đều và có thể khiến khách hàng cảm thấy bị “hớ” khi nhận được sản phẩm không tương xứng với kỳ vọng và số tiền bỏ ra, đặc biệt là khi có phụ thu vào dịp lễ.
Ảnh hưởng tiêu cực: Gây thất vọng cho khách hàng, làm giảm khả năng họ quay lại hoặc giới thiệu quán. Ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu và uy tín của quán về mặt chất lượng sản phẩm.
Giải pháp cải thiện cụ thể:
Tiêu chuẩn hóa quy trình pha chế và kiểm soát chất lượng: Xây dựng các công thức pha chế chi tiết và định lượng chuẩn cho từng loại đồ uống. Đào tạo nhân viên pha chế tuân thủ nghiêm ngặt các công thức này. Thực hiện kiểm tra chất lượng định kỳ (blind test) để đảm bảo hương vị và chất lượng đồng nhất.
Đánh giá và tối ưu hóa nguyên liệu đầu vào: Thường xuyên kiểm tra chất lượng của cà phê, trà, trái cây tươi và các nguyên liệu khác. Tìm kiếm các nhà cung cấp uy tín để đảm bảo nguyên liệu luôn tươi ngon và đạt chuẩn.
Điều chỉnh định lượng/kích thước cốc: Nếu kích thước cốc cà phê sữa (hoặc các đồ uống khác) bị chê là quá nhỏ so với giá, quán cần nghiêm túc xem xét điều chỉnh định lượng hoặc cung cấp các lựa chọn kích thước lớn hơn với mức giá phù hợp.
Minh bạch về phụ thu và giá trị: Nếu có phụ thu vào các dịp lễ, cần thông báo rõ ràng, minh bạch từ trước và đảm bảo rằng chất lượng dịch vụ, sản phẩm trong những ngày đó phải ở mức cao nhất để khách hàng không cảm thấy bị “ép giá”.
Chủ động xin ý kiến khách hàng: Đặt phiếu khảo sát về chất lượng đồ uống hoặc khuyến khích khách hàng phản hồi trực tiếp khi thanh toán để quán có thể lắng nghe và cải thiện.
Tiềm năng không gian buổi tối chưa được khai thác hiệu quả: Mặc dù quán có “view đẹp” và “thiết kế chỗ ngồi tuyệt”, và thậm chí có ý kiến cho rằng “buổi tối còn đẹp hơn nữa”, nhưng lại có nhận xét “ko hiểu sao tối ít khách”. Điều này cho thấy quán chưa thực sự tạo được sức hút đủ lớn vào buổi tối hoặc chưa có chiến lược truyền thông hiệu quả để khai thác tiềm năng của không gian về đêm. Việc ít khách vào buổi tối là một sự lãng phí tài nguyên và bỏ lỡ doanh thu đáng kể, đặc biệt khi Đà Lạt là thành phố du lịch có nhịp sống về đêm sôi động.
Ảnh hưởng tiêu cực: Giảm doanh thu tổng thể của quán, đặc biệt là vào những khung giờ vàng. Lãng phí tài nguyên về không gian, decor và nhân sự. Mất đi cơ hội tạo ra trải nghiệm độc đáo cho khách hàng vào buổi tối.
Giải pháp cải thiện cụ thể:
Đầu tư vào hệ thống chiếu sáng nghệ thuật: Thiết kế lại hệ thống đèn chiếu sáng để tạo không khí ấm cúng, lãng mạn và lung linh vào buổi tối. Sử dụng đèn vàng, đèn trang trí, nến hoặc đèn lồng để tôn lên vẻ đẹp của không gian và view đêm.
Tổ chức các sự kiện thu hút khách buổi tối: Cân nhắc tổ chức các buổi nhạc acoustic, đêm chiếu phim ngoài trời, đọc thơ, hoặc các sự kiện văn hóa nghệ thuật nhỏ định kỳ. Điều này sẽ tạo lý do để khách hàng ghé thăm vào buổi tối.
Triển khai các chương trình khuyến mãi/combo đặc biệt cho buổi tối: Ví dụ: combo đồ uống + bánh, combo BBQ nhẹ, happy hour cho đồ uống sau 7h tối.
Tăng cường quảng bá hình ảnh buổi tối: Chụp ảnh và quay video chuyên nghiệp về không gian quán vào buổi tối với ánh sáng lung linh, khách hàng đang tận hưởng. Đăng tải thường xuyên lên các kênh mạng xã hội, các trang review du lịch để khách hàng hình dung được vẻ đẹp của quán về đêm.
Mở rộng menu đồ ăn nhẹ/món nhậu: Cung cấp thêm các lựa chọn đồ ăn nhẹ, mồi nhắm phù hợp với không khí buổi tối nếu quán có giấy phép kinh doanh phù hợp.

Những món đáng thử

Morning in Town Coffee

25 3 Tháng 4, Phường 3, Đà Lạt, Lâm Đồng

4.3/5 RẤT TỐT từ 390 đánh giá

Một số bài đánh giá của khách hàng:

Hiệp Nguyễn Quốc

Quán đẹp lên hình rất sang, đồ uống ngon nha. View chill. Quán tiện ngay đường 3/4

6 tháng trước

Peace Harbor

Quán thường xuyên đến mỗi lần lên ĐL du lịch. View đẹp, nhẹ nhàng, phòng cách tây. Thức ăn thức uống khá ổn. Hy vọng quán vẫn giữ nguyên phong... Quán thường xuyên đến mỗi lần lên ĐL du lịch. View đẹp, nhẹ nhàng, phòng cách tây. Thức ăn thức uống khá ổn. Hy vọng quán vẫn giữ nguyên phong cách. Xem thêm

6 tháng trước

Xem thêm trên Google Cung cấp bởi