Bánh căn Nhà Chung

Giới thiệu về Bánh căn Nhà Chung

Bánh căn Nhà Chung là một quán ăn lâu đời và khá nổi tiếng tại Đà Lạt, chuyên phục vụ món bánh căn truyền thống. Tọa lạc ngay trung tâm thành phố, quán được nhiều du khách và người dân địa phương biết đến. Tuy nhiên, bên cạnh danh tiếng và sự phổ biến, Bánh căn Nhà Chung cũng vấp phải không ít phản hồi tiêu cực từ khách hàng về chất lượng món ăn, giá cả, và đặc biệt là thái độ phục vụ của nhân viên, điều mà bạn cần nắm rõ trước khi quyết định ghé thăm.

Nhược điểm nổi bật

• Thái độ phục vụ của nhân viên cực kỳ kém và thiếu tôn trọng khách hàng: Đây là điểm trừ nghiêm trọng và được nhắc đến nhiều nhất trong các đánh giá. Khách hàng phản ánh về việc nhân viên, đặc biệt là “bà chị ốm ốm tính tiền trên lầu 1” và “bà Cô tính tiền tầng 2”, có thái độ “gằng giọng”, “nhăn nhó khó chịu”, “mặt như đưa đám”, “thiếu tôn trọng”. Đỉnh điểm là trường hợp “bà Cô chọi ly vào sô cái rầm như dằn mặt khách” khi được yêu cầu đổi ly nước dơ, hoặc việc nhân viên “không giải thích hay xin lỗi 1 lời” khi nước chấm có ruồi. Thậm chí, khi khách hàng muốn đổi nước chấm do nhầm lẫn, quán cũng “ko chịu đổi”.
• Tác động đến trải nghiệm khách hàng: Thái độ phục vụ tồi tệ là yếu tố hàng đầu khiến khách hàng có trải nghiệm “tệ” và “một đi không trở lại”. Sự khó chịu, bất lịch sự và thiếu tôn trọng từ phía nhân viên có thể phá hỏng hoàn toàn bữa ăn, tạo ra ấn tượng cực kỳ xấu và khiến khách hàng cảm thấy bị xúc phạm. Việc không được đổi đồ ăn/uống khi có lỗi hoặc khi có vấn đề vệ sinh càng làm tăng sự bực bội và mất niềm tin.
• Đề xuất cải thiện: Bánh căn Nhà Chung cần thực hiện một cuộc cách mạng trong đào tạo và quản lý nhân sự. Cần có quy trình chuẩn về phục vụ khách hàng, nhấn mạnh sự tôn trọng và lắng nghe. Các trường hợp vi phạm thái độ nghiêm trọng cần được xử lý dứt điểm. Ban quản lý nên tăng cường giám sát, có thể lắp đặt camera để đánh giá và chấn chỉnh kịp thời. Khuyến khích khách hàng phản hồi trực tiếp tại quán và đảm bảo có cơ chế giải quyết khiếu nại công bằng, minh bạch.
• Chất lượng món ăn và vệ sinh chưa đảm bảo, không ổn định: Mặc dù bánh căn là món chủ lực, nhưng chất lượng lại không đồng đều. Có khách hàng phản ánh “bánh căn thịt bò mà ăn như thịt heo, bở như thịt hư”, thậm chí “ăn vô bị đau bụng, ảnh hưởng cả ngày đầu đi chơi”. Bánh có khi “không nóng”, “mềm và bị lạnh”. Vấn đề vệ sinh cũng đáng báo động khi “nước chấm có ruồi, nhân viên mang bát chấm thứ 2 ra vẫn có ruồi”. Ngoài ra, thực đơn được cho là “không phong phú”.
• Tác động đến trải nghiệm khách hàng: Chất lượng món ăn kém và vấn đề vệ sinh là tối kỵ trong ngành dịch vụ ăn uống, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và sự tin tưởng của khách hàng. Việc đau bụng sau khi ăn hoặc thấy côn trùng trong đồ ăn là trải nghiệm kinh hoàng, có thể khiến khách hàng tẩy chay quán hoàn toàn và cảnh báo những người khác. Sự không ổn định về chất lượng (bánh không nóng, không giòn) cũng gây thất vọng.
• Đề xuất cải thiện: Quán cần kiểm soát chặt chẽ hơn chất lượng nguyên liệu đầu vào và quy trình chế biến, đặc biệt là với thịt và nhân bánh. Đảm bảo bánh luôn được phục vụ nóng hổi và giòn (nếu đó là đặc trưng). Nâng cao tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ nhà hàng, từ bếp đến khu vực phục vụ. Cần có biện pháp kiểm soát côn trùng triệt để. Xem xét lại menu để đảm bảo các món ăn đều đạt chất lượng đồng đều.
• Giá cả cao hơn so với chất lượng và mặt bằng chung, không có chỗ đỗ xe: Nhiều khách hàng phàn nàn rằng “giá cao hơn so với những chỗ khác”, “giá ngày càng cao với chất lượng”, “mắc hơn chỗ khác rất nhìu nhưng tệ cực kỳ”. Một phần bánh thập cẩm 55k được cho là “mắc” và “tệ”. Ngoài ra, quán “không có chỗ đậu xe cho khách hàng, phải đậu ở chỗ để xe ô tô công cộng”, dẫn đến việc khách hàng bị làm ngã xe, hỏng xe.
• Tác động đến trải nghiệm khách hàng: Giá cao nhưng chất lượng không tương xứng tạo cảm giác bị “chặt chém”, khiến khách hàng cảm thấy không đáng tiền. Vấn đề không có chỗ đỗ xe và việc xe bị hư hỏng không chỉ gây bất tiện mà còn phát sinh chi phí và bực dọc cho khách hàng, ảnh hưởng nghiêm trọng đến tổng thể trải nghiệm.
• Đề xuất cải thiện: Bánh căn Nhà Chung cần xem xét lại chính sách giá sao cho phù hợp với chất lượng món ăn và dịch vụ hiện tại, hoặc nâng cao chất lượng để tương xứng với giá. Nếu không thể cung cấp chỗ đỗ xe riêng, quán cần có thông tin rõ ràng và hướng dẫn cụ thể về các bãi đỗ xe công cộng lân cận an toàn, đồng thời đưa ra cảnh báo về rủi ro. Nên có chính sách hỗ trợ hoặc bồi thường (nếu lỗi do quán) khi tài sản của khách bị hư hại.
• Không gian quán chật chội, thiếu thoải mái: Một đánh giá cho biết “Không gian hơi chật ngồi trong nhà kín không thoải mái lắm”. Mặc dù có những đánh giá khác nói về không gian rộng và thoáng, nhưng sự chật chội ở một số khu vực có thể gây khó chịu cho khách hàng, đặc biệt là vào những giờ cao điểm.
• Tác động đến trải nghiệm khách hàng: Không gian chật hẹp, bí bách có thể làm giảm đi sự ngon miệng và thoải mái khi ăn uống. Khách hàng có thể cảm thấy khó chịu, ồn ào và thiếu riêng tư.
• Đề xuất cải thiện: Quán nên tối ưu hóa bố trí bàn ghế để tạo thêm không gian di chuyển và sự riêng tư cho khách hàng. Cải thiện hệ thống thông gió, quạt hoặc điều hòa để không gian trong nhà luôn thoáng mát, dễ chịu. Nếu không gian có hạn, có thể cân nhắc giảm số lượng bàn hoặc sắp xếp lại để tạo cảm giác rộng rãi hơn.

Thông tin liên hệ

• Tên nhà hàng: Bánh căn Nhà Chung
• Số điện thoại: +84 886 615 684
• Địa chỉ: 1 Đường Nhà Chung, Phường 3, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng, Vietnam
• Website: Không có thông tin
• Giờ mở cửa: Không có thông tin

Vị trí địa lý của nhà hàng

• Bánh căn Nhà Chung tọa lạc tại số 1 Đường Nhà Chung, Phường 3, Thành phố Đà Lạt. Vị trí này được đánh giá là rất đắc địa, nằm ngay trung tâm Đà Lạt và “dễ tìm”, “mặt đường dễ tìm”. Đường Nhà Chung là một con đường quen thuộc với cả người dân địa phương và khách du lịch, thường có nhiều hoạt động và dễ tiếp cận các điểm tham quan khác.
• Khu vực Phường 3 là trung tâm sầm uất của thành phố, tập trung nhiều khách sạn, nhà nghỉ, quán cà phê và các địa điểm ăn uống nổi tiếng khác. Quán gần các địa điểm như “trà sữa AT vs 123” (các thương hiệu trà sữa phổ biến), cho thấy quán nằm trong khu vực có nhiều dịch vụ tiện ích.
• Giao thông công cộng tại Đà Lạt chủ yếu dựa vào taxi, xe máy cá nhân hoặc các ứng dụng gọi xe. Với vị trí trung tâm, việc di chuyển đến quán là thuận tiện.
• Về tiện ích xung quanh: Quán có “chỗ để xe bên đường”, “đường lớn không dốc”, nhưng lại có phản ánh rằng “không có chỗ đậu xe cho khách hàng, phải đậu ở chỗ để xe ô tô công cộng”, và “người ngoài làm ngã đổ xe, gãy tay thắng xe, trầy xe của tụi mình”. Điều này cho thấy mặc dù có thể đậu xe ở lề đường, nhưng không có chỗ đỗ xe riêng được quản lý an toàn, gây rủi ro cho tài sản của khách hàng.

Quy mô

• Diện tích: Không có thông tin cụ thể về số mét vuông. Các đánh giá có sự mâu thuẫn: một mặt nói “không gian cũng rộng”, “có chỗ ăn tách bạch trong hẻm nhỏ”, “quán đông nhưng làm theo thứ tự, ngày lễ đi đông nhưng không đợi quá lâu”. Mặt khác lại có ý kiến “Không gian hơi chật ngồi trong nhà kín không thoải mái lắm”. Điều này có thể do quán có nhiều khu vực với diện tích và cách bố trí khác nhau.
• Không gian: Quán được mô tả là “thoáng mát, sạch sẽ” bởi một số khách hàng. Tuy nhiên, cũng có phản ánh về “không gian hơi chật ngồi trong nhà kín không thoải mái lắm” và “Bàn ăn được kế bên chỗ đựng thức ăn thừa rất…”, điều này gợi ý rằng một số khu vực có thể không được tối ưu về mặt không gian và vệ sinh.
• Các khu vực: Quán có thể có khu vực ăn uống mặt tiền đường và khu vực “tách bạch trong hẻm nhỏ”, có lẽ là khu vực phía sau hoặc bên trong. Điều này tạo sự đa dạng về lựa chọn chỗ ngồi cho khách hàng. Không có thông tin về phòng riêng hoặc khu vực đặc biệt khác.

Thực đơn và giá cả

• Các món chủ lực hoặc món được quảng bá: Bánh căn Nhà Chung chuyên về “Bánh căn” với nhiều loại nhân như “trứng gà, trứng cút, thịt bằm, xoài”. Đặc biệt, “bánh lòng đào” và “bánh căn thịt trứng” được nhiều người gợi ý. Nước chấm là một yếu tố quan trọng, được quảng bá là “nước mắm xíu mại siêu đậm đà”, “nước mắm hay mắm nêm đều ngon”, có “da heo giòn ăn rất cuốn”. Ngoài bánh căn, quán còn có “sữa đậu”.
• Các phong cách ẩm thực: Tập trung vào món ăn truyền thống Việt Nam (bánh căn) với các biến thể nhân và nước chấm.
• Đánh giá độ đa dạng: Thực đơn khá tập trung vào bánh căn với nhiều loại nhân khác nhau. Không có thông tin về các món ăn kiêng, dị ứng hoặc khẩu phần trẻ em.
• Giá cả trung bình/món hoặc trung bình/người: Không có thông tin cụ thể về giá trên menu. Tuy nhiên, có các mức giá được nhắc đến: “1 phần ăn dao động từ 50k trở lên”, “1 phần thập cẩm gồm 10 bánh là 55k bao gồm 10 bánh và 1 chén chấm có 2 cục xíu mại”, “Bánh căn thập cẩm 55k”. Nhiều đánh giá cho rằng “giá cao hơn so với những chỗ khác”, “giá ngày càng cao với chất lượng”, “mắc hơn chỗ khác rất nhìu”. Tuy nhiên, cũng có người nói “quá đáng tiền”. Điều này cho thấy giá cả là một điểm gây tranh cãi và có thể cao hơn so với kỳ vọng của một số khách hàng.
• Phương thức thanh toán: Không có thông tin cụ thể về các phương thức thanh toán được chấp nhận (tiền mặt, thẻ, ví điện tử…).

So sánh giá với nhà hàng cùng phân khúc

• Để đánh giá khách quan về giá của Bánh căn Nhà Chung, cần so sánh với các quán bánh căn khác tại Đà Lạt. Một tô bánh căn thông thường ở Đà Lạt có thể dao động từ 30.000 – 45.000 VNĐ tùy loại nhân và quán. Với mức giá 55.000 VNĐ cho một phần thập cẩm (10 bánh và xíu mại), Bánh căn Nhà Chung rõ ràng nằm ở phân khúc giá cao hơn so với mặt bằng chung.
• Phân tích giá trị nhận được: Mặc dù giá cao, nhưng nếu chất lượng món ăn (như bánh nóng giòn, nhân tươi ngon, nước chấm đậm đà) và dịch vụ tương xứng, khách hàng có thể chấp nhận. Tuy nhiên, các phản ánh về bánh không nóng, nhân chất lượng kém, và đặc biệt là vấn đề vệ sinh (ruồi trong nước chấm) khiến mức giá cao trở nên không hợp lý. Khi khách hàng phải trả cao nhưng nhận được chất lượng và dịch vụ kém, giá trị nhận được là rất thấp.
• Giải thích giá cao có hợp lý không: Mức giá cao có thể được giải thích bởi vị trí trung tâm, chi phí thuê mặt bằng, hoặc việc quán là thương hiệu lâu đời, nổi tiếng với khách du lịch. Tuy nhiên, để mức giá này hợp lý, quán cần phải đảm bảo chất lượng món ăn ổn định ở mức cao, vệ sinh tuyệt đối và dịch vụ chuyên nghiệp, chu đáo. Hiện tại, với những phản hồi tiêu cực, mức giá cao là một trong những điểm khiến khách hàng không hài lòng.

Dịch vụ và tiện nghi

• Chất lượng WiFi, âm nhạc, điều hòa: Không có thông tin cụ thể về chất lượng WiFi, âm nhạc hay điều hòa. Với không gian có thể “kín”, việc có hệ thống thông gió tốt là cần thiết để đảm bảo sự thoải mái.
• Loại hình phục vụ: Bánh căn Nhà Chung là nhà hàng gọi món. Khách hàng lựa chọn các loại bánh căn và đồ uống từ menu.
• Tiện nghi: Quán có “chỗ ăn tách bạch trong hẻm nhỏ” và “có chỗ để xe bên đường”, nhưng lại thiếu chỗ đậu xe riêng an toàn cho khách hàng, gây ra rủi ro cho tài sản của họ. Việc “Bàn ăn được kế bên chỗ đựng thức ăn thừa” là một điểm trừ lớn về mặt vệ sinh và trải nghiệm thị giác.
• Các tiện ích phụ: “Ghế trẻ em”, “khu hút thuốc”, “dịch vụ đặt bàn” không được nhắc đến.

Đội ngũ nhân viên

• Đánh giá khách quan: Đội ngũ nhân viên tại Bánh căn Nhà Chung nhận về rất nhiều ý kiến tiêu cực, đặc biệt là về thái độ. Các cụm từ như “nhân viên rất Căng”, “mặt mày nhăn nhó khó chịu”, “mặt như đưa đám”, “thái độ phục vụ tệ”, “thiếu tôn trọng”, “chọi ly vào sô cái rầm như dằn mặt khách” xuất hiện dày đặc trong các đánh giá. Mặc dù có một vài đánh giá tích cực về “nhân viên thân thiện”, “nv cũng oki take care khách ạ”, nhưng sự phổ biến của các phản hồi tiêu cực cho thấy vấn đề nghiêm trọng và không đồng đều trong chất lượng dịch vụ của nhân viên.
• Tốc độ phục vụ, khả năng xử lý yêu cầu đặc biệt: Tốc độ làm bánh được khen là “nhanh”, “làm theo thứ tự”, “không đợi quá lâu”. Tuy nhiên, tốc độ phục vụ tổng thể (order, dọn dẹp) có vẻ không nhanh như vậy khi có phản ánh “đưa lên rất lộn xộn không theo thứ tự order”. Khả năng xử lý yêu cầu đặc biệt và khiếu nại là cực kỳ kém, nhân viên “không giải thích hay xin lỗi 1 lời” về ruồi trong nước chấm, hoặc “không chịu đổi” khi khách nhầm nước chấm.
• Hiểu biết về món ăn, menu, khả năng tư vấn món phù hợp: Không có thông tin cụ thể về khả năng tư vấn món ăn của nhân viên, nhưng việc “tư vấn hơi khó hiểu” (trong trường hợp giải thích về nước chấm) cho thấy cần cải thiện.

Ý kiến từ khách hàng

• Tổng hợp từ các đánh giá: Bánh căn Nhà Chung nhận được một lượng lớn đánh giá tiêu cực (chủ yếu 1 sao) về thái độ phục vụ, chất lượng món ăn không ổn định, vấn đề vệ sinh và giá cả cao. Tuy nhiên, vẫn có những đánh giá 5 sao khen ngợi về hương vị bánh căn và nước chấm.
• Trích dẫn ý kiến tiêu cực:
  • “Đi 3 người nhưng không rõ là 1 phần là đã bao gồm chén nước chấm chưa, được chị gái order gằng giọng là bao gồm rồi. Bánh Căn nhưng nhân viên rất Căng. Chỉ đi một lần và không có lần sau. Bye” (Vũ Anh – 10 tháng trước, 1 sao) – Phản ánh thái độ nhân viên và sự thiếu rõ ràng.
  • “Bánh căn thịt bò mà ăn như thịt heo, bở như thịt hư. Ăn vô bị đau bụng, ảnh hưởng cả ngày đầu đi chơi. Giờ về vẫn còn đau chắc do đồ ăn k chất lượng gây viêm ruột, đánh giá này là đang ở trong bv nha :))” (Ngọc Tú Lê – 11 tháng trước, 1 sao) – Vấn đề nghiêm trọng về chất lượng thực phẩm và sức khỏe.
  • “Quán có hỏi order nhưng đưa lên rất lộn xộn không theo thứ tự order, mình có complain thì họ trả lời là do bếp làm random nên đưa lên random luôn, rồi không biết lúc đầu hỏi order làm gì luôn. Trải nghiệm tệ!” (Danny Luu – 7 tháng trước, 1 sao) – Phản ánh sự thiếu chuyên nghiệp trong quy trình phục vụ.
  • “Quán quá dở. Bánh căn thập cẩm 55k, mắc hơn chỗ khác rất nhìu nhưng tệ cực kỳ. Mắc thì phải ngon chứ. Bán cho khách 1 lần thôi hay gì” (Thảo Nguyen – 3 tuần trước, 1 sao) – Phê bình giá cao nhưng chất lượng kém.
  • “Nước chấm có ruồi, nhân viên mang bát chấm thứ 2 ra vẫn có ruồi (thanh toán xong nhân viên không giải thích hay xin lỗi 1 lời). Mình ăn từ 2020 và rất hợp khẩu vị mình. Nhưng từ nay xin lỗi phải đưa vào blacklist. Làm hàng ăn uống tất nhiên sẽ có sai sót, nhưng cách xử lý kém !” (jelly – một tháng trước, 1 sao) – Vấn đề vệ sinh và cách xử lý kém của nhân viên.
  • “Trải nghiệm Tệ, nhân viên phục vụ dọn bàn rất tốt, chỉ riêng bà Cô tính tiền tầng 2 có thái độ thiếu tôn trọng và khi được yếu cầu đổi ly nước dơ bà Cô chọi ly vào sô cái rầm như dằn mặt khách. Bàn ăn được kế bên chỗ đựng thức ăn thừa rất…” (Châu Tí – 2 tuần trước, 1 sao) – Nhấn mạnh thái độ nhân viên và vấn đề vệ sinh khu vực bàn ăn.
• Cách nhà hàng phản hồi: Thông tin cung cấp không cho biết cách Bánh căn Nhà Chung phản hồi các đánh giá của khách hàng, đặc biệt là những đánh giá tiêu cực và nghiêm trọng. Việc thiếu phản hồi hoặc xử lý không thỏa đáng có thể khiến khách hàng mất lòng tin hoàn toàn vào quán.

Những món đáng thử (nếu có)

• Mặc dù nhận được rất nhiều phản hồi tiêu cực, nhưng một số khách hàng vẫn khen ngợi về hương vị bánh căn và nước chấm. Tuy nhiên, dựa trên những vấn đề nghiêm trọng về vệ sinh và chất lượng nguyên liệu, việc đề xuất món ăn đáng thử cần đi kèm với sự cảnh báo cao độ về rủi ro.
  • Bánh căn lòng đào/thịt trứng (với sự cẩn trọng): Một số khách hàng trung thành vẫn tìm đến đây vì “hợp gu hợp vị từ bánh đến nước chấm” hoặc thích “bánh lòng đào” và “bánh căn thịt trứng”. Nếu bạn muốn thử món bánh căn truyền thống ở một địa điểm nổi tiếng, và chấp nhận rủi ro về chất lượng không ổn định, đây có thể là những lựa chọn được khen.
  • Nước chấm xíu mại/mắm nêm: Nước chấm được nhiều người đánh giá là “rất đạm đà”, “siêu đậm đà” và “ngon”. Đây có lẽ là điểm sáng hiếm hoi mà Bánh căn Nhà Chung vẫn duy trì được. Tuy nhiên, cần lưu ý về vấn đề vệ sinh như ruồi trong nước chấm.

Kết luận

• Bánh căn Nhà Chung là một quán ăn lâu đời và có tiếng tại Đà Lạt, tuy nhiên, khách hàng cần đặc biệt lưu ý đến những vấn đề nghiêm trọng và tái diễn về thái độ phục vụ cực kỳ kém của nhân viên, chất lượng món ăn không ổn định (đôi khi gây đau bụng, không nóng, hỏng), các vấn đề vệ sinh (ruồi trong nước chấm, bàn ăn cạnh chỗ đổ rác), giá cả cao so với chất lượng, và thiếu chỗ đỗ xe an toàn.
• Đối tượng khách hàng có thể phù hợp dù còn hạn chế: Với những hạn chế nghiêm trọng nêu trên, Bánh căn Nhà Chung có thể chỉ phù hợp với những khách hàng có khẩu vị đặc biệt hợp với quán, hoặc những người không quá khắt khe về chất lượng dịch vụ và vệ sinh, sẵn sàng bỏ qua những trải nghiệm tiêu cực để thử món bánh căn tại một địa điểm lâu đời.
• Lời khuyên khách quan: Dựa trên những phản hồi đáng báo động, đặc biệt là về vấn đề vệ sinh và thái độ phục vụ có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe và trải nghiệm cá nhân, bạn nên cân nhắc rất kỹ lưỡng trước khi quyết định ghé thăm Bánh căn Nhà Chung. Nếu vẫn muốn thử, hãy chuẩn bị tâm lý cho một trải nghiệm không mấy vui vẻ và kiểm tra kỹ lưỡng món ăn cũng như môi trường xung quanh. Có rất nhiều quán bánh căn khác tại Đà Lạt với chất lượng và dịch vụ ổn định hơn mà bạn có thể lựa chọn để có một bữa ăn ngon miệng và thoải mái.

Bánh căn Nhà Chung

1 Đường Nhà Chung, Phường 3, Đà Lạt, Lâm Đồng, Việt Nam

3.9/5 TỐT từ 2520 đánh giá

Một số bài đánh giá của khách hàng:

Nguyên Thái

- Bánh ăn cũng được nhưng giá ngày càng cao với chất lượng. - Quán cần nên xem lại thái độ phục vụ của bà chị ốm ốm tính tiền... - Bánh ăn cũng được nhưng giá ngày càng cao với chất lượng. - Quán cần nên xem lại thái độ phục vụ của bà chị ốm ốm tính tiền trên lầu 1. Mặt mày nhăn nhó khó chịu làm như khách ăn không thèm trả tiền hay gì, kêu tính tiền cũng cả buổi mới tính. Đã ghé nhiều năm rồi nhưng thái độ phục vụ ngày càng tệ như hiện tại chắc sẽ không ghé nữa. Xem thêm

9 tháng trước

Xem thêm trên Google Cung cấp bởi