Tọa lạc tại địa chỉ 90 Vạn Thành, Phường 5, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng, Fresh Da Lat là một nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn cơm niêu, gà kho, cá kho… được biết đến với không gian rộng rãi và vị trí gần khu du lịch Fresh Garden. Dù nhận được nhiều lời khen về không gian và sự nhiệt tình của nhân viên, Fresh Da Lat vẫn còn tồn tại một số nhược điểm đáng kể về chất lượng món ăn, giá cả và dịch vụ, gây ra trải nghiệm chưa thật sự hài lòng cho một số thực khách.
Một trong những nhược điểm lớn nhất của Fresh Da Lat là chất lượng món ăn không đồng đều và có nhiều ý kiến trái chiều. My Dung Le (2 năm trước) thẳng thắn nhận xét: “Đồ ăn không tươi và ngon như các youtuber review. Trái ngược hoàn toàn. Thực đơn ít món và đồ ăn thì quá tệ mà còn quá đắt. Món sườn kho tộ thì cứng không nuốt nổi, nên kêu thêm cá kho tộ thì ôi cá đông lạnh thịt bở có mùi tanh.” Tương tự, Tuấn Nguyễn (2 năm trước) cũng gặp vấn đề với “cá đông lạnh không được tươi” và “cục thịt gà chặt to ăn không được”. Ngay cả Nguyen Nghia, dù cho 4 sao, cũng chỉ nhận xét “mình thấy nêm cũng vừa vị, không ngon lắm, cơm lam nướng hơi khô”. Điều này cho thấy sự thiếu ổn định trong khâu chế biến và chất lượng nguyên liệu. Bên cạnh đó, Phạm Nari (2 năm trước) nhận định: “Quán có các món chính là gà kho, thịt kho, cá kho, rau xà lách trộn, 2 món canh cải với thịt, canh chua chả cá… được cái bãi xe rộng rãi, to bự nhưng gọi là nhà hàng thì hơi thất vọng quá vì không có món gì khác như quán cơm trưa”. Điều này phản ánh thực đơn quá ít món, thiếu sự đa dạng, không xứng tầm một “nhà hàng” mà giống như một quán cơm bình dân. Sự thiếu đa dạng khiến khách hàng không có nhiều lựa chọn, đặc biệt là những đoàn khách lớn với khẩu vị khác nhau.
Đề xuất cải thiện: Nhà hàng cần ưu tiên cải thiện chất lượng nguyên liệu, đặc biệt là đảm bảo độ tươi sống của thịt cá, tránh sử dụng đồ đông lạnh kém chất lượng. Cần rà soát lại công thức chế biến, đảm bảo món ăn được nấu chín tới, vừa vị và dễ ăn. Đối với cơm lam, cần có quy trình nướng chuẩn để tránh tình trạng khô. Về thực đơn, nên nghiên cứu và bổ sung thêm các món ăn đặc trưng của Đà Lạt hoặc các món ăn Việt Nam truyền thống khác để tăng tính đa dạng, đáp ứng nhu cầu phong phú của khách hàng, đặc biệt là khách du lịch.
Điểm đáng thất vọng khác là giá cả. My Dung Le đã thẳng thừng chỉ trích “đồ ăn thì quá tệ mà còn quá đắt”. Đặc biệt, Phạm Nari và Tuấn Nguyễn đều nhấn mạnh “đĩa rau xà lách mà 100k ở xứ Đà Lạt này thì quả là chát quá”. Mức giá 100k cho một đĩa rau xà lách là quá cao so với mặt bằng chung tại Đà Lạt, một thành phố nổi tiếng với rau củ tươi ngon và giá cả phải chăng. Khi chất lượng món ăn không được đảm bảo mà giá lại cao, khách hàng sẽ cảm thấy không xứng đáng với số tiền bỏ ra, gây ra sự thất vọng lớn và mất thiện cảm với nhà hàng.
Đề xuất cải thiện: Nhà hàng cần xem xét lại chính sách giá cả, điều chỉnh cho phù hợp với chất lượng và định lượng thực tế của món ăn. Nếu chất lượng và định lượng không thể thay đổi đáng kể, thì giá cần phải được điều chỉnh giảm để cạnh tranh hơn. Cần minh bạch về giá cả trên thực đơn để khách hàng có thể tham khảo trước khi gọi món. Tránh tình trạng khách hàng bất ngờ với hóa đơn sau khi ăn.
Mặc dù có những lời khen về nhân viên “nhanh nhẹn”, “nhiệt tình” (Nguyen Nghia, Long Nguyễn, Trung Lê, Pôn), nhưng tình trạng phục vụ chậm trễ lại được nhiều khách hàng phản ánh, đặc biệt là vào những thời điểm đông khách. Thư Lê đánh giá thẳng thừng “Đồ ăn lên quá chậm. Tệ!!”. Duyên Nguyễn cũng bức xúc: “Quán ăn phục vụ chậm, rất tệ. Ngồi chờ ra món tận 1 tiếng mà còn nhầm món. Quán ăn gia đình nhưng không có trà đá…”. Minh Nguyễn Trần Hiển cũng gặp vấn đề tương tự: “Đoàn mình 19 người mà hỏi phần ăn order như thế có đủ ko mà cứ ừ ừ, đến lúc lên đơn thì được mỗi tí, đĩa lên sớm cái lên trễ…”. Điều này cho thấy sự thiếu chuyên nghiệp trong quản lý đơn hàng và phục vụ khi nhà hàng đông khách. Bên cạnh đó, việc nhân viên “không cho mượn kéo cắt” thịt gà (Tuấn Nguyễn) hay “đòi phục vụ trà atiso giá 20k” khi khách hỏi trà đá (Duyên Nguyễn) cũng thể hiện sự thiếu linh hoạt và đôi khi là thái độ chưa thực sự vì khách hàng.
Đề xuất cải thiện: Nhà hàng cần đầu tư vào hệ thống quản lý đơn hàng và đào tạo nhân viên để nâng cao tốc độ và hiệu quả phục vụ, đặc biệt vào giờ cao điểm. Cần có quy trình chuẩn để đảm bảo món ăn được lên đồng bộ cho cả đoàn khách và đúng món. Về thái độ, cần đào tạo nhân viên về sự linh hoạt, thái độ sẵn sàng hỗ trợ khách hàng và giải quyết các yêu cầu nhỏ một cách lịch sự, tận tình. Chính sách về trà đá hoặc nước lọc miễn phí cũng cần được xem xét để tạo sự thoải mái cho khách.
Mặc dù được khen là “không gian quán rất rộng, chỗ để xe cũng rộng” (Nguyen Nghia), nhưng Fresh Da Lat vẫn có những hạn chế về tiện ích và thiết kế không gian. Nguyen Nghia nhận thấy “Đường xuống toilet hơi khó cho người lớn tuổi”, điều này là một điểm trừ lớn về mặt tiện nghi cho nhóm khách hàng lớn tuổi hoặc có vấn đề về di chuyển. Kim Hoàng và Duyên Nguyễn đều phản ánh “quán không có nước trà, ko có trà đá để uống sau khi ăn cơm” và việc phải mua trà atiso với giá 20k, điều này gây cảm giác khó chịu cho nhiều khách hàng, bởi trà đá miễn phí là dịch vụ cơ bản ở hầu hết các quán ăn Việt Nam.
Đề xuất cải thiện: Nhà hàng nên xem xét việc cải thiện lối đi xuống khu vực toilet, có thể bổ sung tay vịn hoặc làm đường dốc thoải hơn nếu có thể, đảm bảo an toàn và thuận tiện cho mọi đối tượng khách hàng, đặc biệt là người lớn tuổi và trẻ em. Việc cung cấp trà đá miễn phí là một chi tiết nhỏ nhưng có thể nâng cao đáng kể sự hài lòng của khách hàng, tạo cảm giác thân thiện và chu đáo hơn. Nếu không thể cung cấp trà đá miễn phí, cần thông báo rõ ràng trên menu hoặc tại quầy thu ngân.
Điều này cho thấy chất lượng phục vụ của nhân viên chưa đồng đều, hoặc có sự khác biệt giữa các ca làm việc/nhóm nhân viên.
Một số bài đánh giá của khách hàng:
Quán ăn phục vụ chậm, rất tệ. Ngồi chờ ra món tận 1 tiếng mà còn nhầm món. Quán ăn gia đình nhưng không có trà đá, nghĩ sao hỏi... Xem thêm
Đồ ăn ngon. Không gian thoải mái. Đặt set ăn chất lượng phù hợp giá tiền
Quán sạch sẽ, thức ăn ngon Tuy nhiên quán không có nước trà, ko có trà đá để uống sau khi ăn cơm