Nhà hàng Cơm niêu Như Ngọc

Giới thiệu về Nhà hàng Cơm niêu Như Ngọc

Nhà hàng Cơm niêu Như Ngọc, tọa lạc tại 1/18 Hồ Tùng Mậu, Phường 3, Thành phố Đà Lạt, là một địa điểm ẩm thực nổi tiếng với các món cơm niêu và món ăn truyền thống Việt Nam. Với không gian ấm cúng và rộng rãi, nhà hàng được nhiều du khách và người dân địa phương lựa chọn. Tuy nhiên, bên cạnh những lời khen về hương vị món ăn và sự nhiệt tình của nhân viên, Cơm niêu Như Ngọc vẫn tồn tại một số nhược điểm đáng kể về chất lượng dịch vụ, sự không ổn định trong hương vị và đặc biệt là tình trạng ưu tiên khách đoàn, gây ảnh hưởng tiêu cực đến trải nghiệm của khách lẻ và gia đình.

Nhược điểm nổi bật

Ưu tiên khách đoàn, phục vụ kém khách lẻ: Đây là nhược điểm lớn nhất và gây bức xúc nhất cho nhiều khách hàng đi lẻ hoặc theo gia đình. Các đánh giá cho thấy quán “chỉ tập trung cho đoàn”, và khách đi gia đình “thì không nên vào”. Thậm chí có trường hợp khách ngồi đợi gần 1 tiếng không có đồ ăn vì “nhân viên tiếp nhận không bàn giao kỹ cho nhân viên lầu 1” hoặc bị giải thích rằng “bàn bên đó là bàn VIP” khi hỏi tại sao bàn đến sau lại có đồ ăn trước. Tình trạng này khiến khách hàng cảm thấy bị phân biệt đối xử, không được tôn trọng và mất thời gian chờ đợi vô ích.
Đề xuất cải thiện: Nhà hàng cần xây dựng chính sách phục vụ công bằng và chuyên nghiệp cho tất cả các đối tượng khách hàng, dù là khách đoàn hay khách lẻ. Cần có hệ thống quản lý order và bàn giao rõ ràng, tránh tình trạng “quên” khách hoặc nhầm lẫn món. Đào tạo nhân viên để họ đối xử bình đẳng và tôn trọng mọi khách hàng, không phân biệt “VIP” hay không “VIP” trong các tình huống phục vụ cơ bản. Nếu thực sự có ưu tiên khách đoàn, cần thông báo rõ ràng từ đầu để khách lẻ có thể cân nhắc trước khi vào quán.
Chất lượng món ăn không ổn định và vấn đề về hương vị: Mặc dù nhiều khách khen món ăn “ngon”, “đậm đà, vừa miệng”, nhưng không ít đánh giá lại phàn nàn về chất lượng món ăn không ổn định và hương vị chưa đạt. Cụ thể, có ý kiến cho rằng “tất cả các món đều mặn, từ canh atiso đến hoa lý xào”. Một số món khác bị chê như “sườn còn chẳng thấy lõi xương đâu, chỉ là cục thịt dai dai tẩm bột trong sốt nhầy nhầy”, “rau muống xào ăn lạ lắm, rất tệ, ăn như ăn rơm”, “trứng trộn thịt siêu mặn”, “canh dở”, “thịt kho đậu phụ cũng không ngon”, và “gà chiên nước mắm… dai nhách”. Món gà luộc bị chê “xương nhiều hơn thịt, không thấy đùi, lạc” với giá cao. Sự không nhất quán này khiến khách hàng khó đoán trước được trải nghiệm của mình, có thể gây thất vọng.
Đề xuất cải thiện: Nhà hàng cần kiểm soát chặt chẽ hơn quy trình chế biến và định lượng gia vị để đảm bảo hương vị món ăn ổn định, vừa miệng với đa số thực khách. Cần rà soát chất lượng nguyên liệu đầu vào và phương pháp chế biến để đảm bảo món ăn luôn tươi ngon, đạt chuẩn. Lắng nghe phản hồi về độ mặn, độ dai hay chất lượng thịt để điều chỉnh kịp thời.
Thái độ nhân viên thiếu chuyên nghiệp ở một số trường hợp: Dù có nhiều lời khen về nhân viên “nhiệt tình chu đáo”, “chuyên nghiệp”, nhưng vẫn tồn tại những phản ánh tiêu cực về thái độ như “phục vụ tệ, coi khách như ăn xin” hoặc “không tư vấn khách hàng gọi món cho phù hợp mà chăm chăm bán được hàng”. Sự mâu thuẫn trong các đánh giá cho thấy chất lượng dịch vụ còn tùy thuộc vào từng cá nhân nhân viên hoặc thời điểm đông khách.
Đề xuất cải thiện: Cần có quy trình đào tạo và giám sát chặt chẽ hơn đối với toàn bộ nhân viên. Đảm bảo tất cả nhân viên đều tuân thủ các tiêu chuẩn về thái độ phục vụ khách hàng, từ việc chào đón, tư vấn món ăn cho đến giải quyết các vấn đề phát sinh. Khuyến khích sự trung thực trong việc tư vấn món ăn, không nên chỉ tập trung vào việc bán hàng để tối đa hóa doanh thu mà bỏ qua nhu cầu thực sự của khách.

Thông tin liên hệ

Tên nhà hàng: Nhà hàng Cơm niêu Như Ngọc
Số điện thoại: +84 919 682 771
Địa chỉ: 1/18 Hồ Tùng Mậu, Phường 3, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng, Vietnam
Website: Không có thông tin
Giờ mở cửa: Không có thông tin cụ thể

Vị trí địa lý của nhà hàng

Nhà hàng Cơm niêu Như Ngọc nằm tại địa chỉ 1/18 Hồ Tùng Mậu, Phường 3, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng. Vị trí này được mô tả là “nằm trong hẻm”, tuy nhiên hẻm khá rộng rãi, đủ để “xe ô tô 16 chỗ vào được”. Một số đánh giá cho biết địa điểm này có “chỗ đậu xe riêng khá rộng”, đây là một điểm cộng lớn cho những khách hàng di chuyển bằng phương tiện cá nhân, đặc biệt là ô tô, ở Đà Lạt nơi chỗ đậu xe thường khan hiếm. Đối với các đoàn lớn hơn (xe 50 chỗ), khách có thể phải đi bộ khoảng 200m.
Khu vực Hồ Tùng Mậu nằm gần trung tâm Đà Lạt, thuận tiện cho việc di chuyển từ các điểm tham quan chính và khu dân cư.
Thông tin về giao thông công cộng không được đề cập, nhưng với vị trí trong hẻm, khách hàng có thể cần sử dụng taxi hoặc xe máy để tiếp cận dễ dàng hơn.

Quy mô

Diện tích: Không có thông tin cụ thể về số mét vuông, nhưng các đánh giá đều nhất quán mô tả nhà hàng là “rộng rãi”, “thoải mái”. Điều này cho thấy quán có không gian đủ lớn để phục vụ cùng lúc nhiều khách hàng, bao gồm cả các đoàn du lịch.
Không gian: Nhà hàng được mô tả là “không gian ấm cúng, trang trí mang đậm phong cách truyền thống Việt Nam”, “thoải mái, rộng, có lầu”, “trang trí đẹp và dễ thương”. Điều này tạo cảm giác dễ chịu và phù hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc nhóm bạn. Độ ồn có thể tăng lên vào giờ cao điểm do lượng khách đông. Có phòng VIP trên lầu dành cho các đoàn hoặc khách có nhu cầu riêng tư hơn.
Các khu vực: Nhà hàng có khu vực ăn uống chung và các phòng VIP trên lầu, phù hợp cho cả khách lẻ và khách đoàn. Không có thông tin về khu trẻ em hay không gian ngoài trời đặc biệt.

Thực đơn và giá cả

Các món chủ lực hoặc món được quảng bá: Nhà hàng Cơm niêu Như Ngọc chuyên về các món ăn truyền thống Việt Nam, đặc biệt là cơm niêu. Các món được nhắc đến bao gồm: cơm cháy giòn rụm, cá kho tộ, canh chua miền Tây, canh atiso, hoa lý xào, sườn, gà luộc, thịt heo luộc, canh cua đồng mồng tơi, rau muống xào, trứng trộn thịt, thịt kho đậu phụ, và gà chiên nước mắm.
Các phong cách ẩm thực: Quán tập trung vào ẩm thực Việt Nam, mang đậm hương vị truyền thống, đặc biệt là các món ăn cơm nhà. Không có thông tin về các phong cách ẩm thực Á, Âu, hay các món ăn chay chuyên biệt.
Đánh giá độ đa dạng: Thực đơn khá phong phú với nhiều món ăn quen thuộc, phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt. Nhà hàng cũng linh hoạt trong việc “yêu cầu nấu theo khẩu vị người Bắc” dù chỉ là mâm nhỏ, cho thấy khả năng đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng về hương vị.
Giá cả trung bình/món hoặc trung bình/người:
- Gà luộc: 180.000 VNĐ/đĩa.
- Thịt heo luộc: 180.000 VNĐ/đĩa.
- Canh cua đồng mồng tơi: 70.000 VNĐ.
- Các món khác không có giá cụ thể, nhưng có ý kiến cho rằng “giá khá cao so với mặt bằng chung” và “giá du lịch”. Tuy nhiên, một số khách khác lại nhận xét “giá cả rất tốt”. Sự chênh lệch trong cảm nhận có thể do kỳ vọng về chất lượng và khối lượng món ăn.
Phương thức thanh toán: Không có thông tin cụ thể, nhưng các nhà hàng quy mô như vậy thường chấp nhận cả tiền mặt và thanh toán thẻ/ví điện tử.

So sánh giá với nhà hàng cùng phân khúc

Với mức giá khoảng 180.000 VNĐ cho một đĩa gà luộc hoặc thịt heo luộc, và 70.000 VNĐ cho một bát canh, Cơm niêu Như Ngọc có thể được xem là ở phân khúc trung bình khá đến cao hơn một chút so với các quán ăn bình dân tại Đà Lạt. Một số khách hàng nhận xét “giá khá cao so với mặt bằng chung” hoặc “giá du lịch”, điều này phản ánh đúng thực tế khi so sánh với các quán cơm gia đình nhỏ lẻ khác.
Tuy nhiên, nhà hàng có không gian rộng rãi, trang trí đẹp và có phòng VIP, điều này có thể biện minh cho mức giá cao hơn. Vấn đề nằm ở việc giá cao có đi đôi với chất lượng và số lượng món ăn tương xứng hay không. Khi món gà luộc bị chê “xương nhiều hơn thịt, không thấy đùi, lạc” với giá 180k, hoặc các món khác bị chê mặn, dai, thì giá cao sẽ trở nên không hợp lý trong mắt khách hàng.
Nếu chất lượng món ăn thực sự “ngon, đậm đà, vừa miệng” như những đánh giá tích cực, thì mức giá này có thể chấp nhận được cho một trải nghiệm ẩm thực thoải mái trong không gian đẹp. Nhưng sự không ổn định về chất lượng là yếu tố khiến khách hàng băn khoăn về giá trị nhận được.

Dịch vụ và tiện nghi

Chất lượng WiFi, âm nhạc, điều hòa: Không có thông tin cụ thể về WiFi, âm nhạc hay điều hòa. Tuy nhiên, với không gian rộng rãi và có lầu, khả năng cao là nhà hàng có trang bị một số tiện nghi cơ bản.
Loại hình phục vụ: Quán phục vụ theo hình thức gọi món. Mặc dù có ý kiến cho rằng phục vụ “nhanh”, “chu đáo”, nhưng cũng có phản ánh về việc “đợi 1 tiếng mới lên được 1 món” hoặc “hơn 1 tiếng không có đồ ăn” do lỗi order. Tốc độ phục vụ có vẻ không ổn định.
Tiện nghi: Nhà hàng có phòng VIP trên lầu, phù hợp cho các đoàn hoặc nhóm khách muốn sự riêng tư. Không có thông tin về khu trẻ em hay không gian ngoài trời đặc biệt. Có vẻ như nhà hàng tập trung vào phục vụ ăn uống trong nhà.
Thông tin về bãi đỗ xe, dịch vụ bảo vệ: Quán có chỗ đậu xe riêng khá rộng cho ô tô (tới 16 chỗ), rất tiện lợi. Đối với xe 50 chỗ, khách phải đi bộ một đoạn. Không có thông tin cụ thể về dịch vụ bảo vệ chuyên nghiệp.
Các tiện ích phụ: Không có thông tin về các tiện ích khác như ghế trẻ em, khu hút thuốc, hay dịch vụ đặt bàn trực tuyến, mặc dù một khách hàng có nhắc đến việc “có đặt trước và yêu cầu nấu theo khẩu vị người Bắc”.

Đội ngũ nhân viên

Đánh giá khách quan: Đội ngũ nhân viên của Cơm niêu Như Ngọc nhận được nhiều lời khen ngợi về sự “nhiệt tình chu đáo”, “chuyên nghiệp”, “thân thiện” và “dễ thương”. Tuy nhiên, vẫn có những phản ánh tiêu cực về thái độ “coi khách như ăn xin”, thiếu sự tư vấn khách hàng và đặc biệt là sự thiếu chuyên nghiệp trong việc quản lý order dẫn đến tình trạng “nhầm món” hoặc “chưa order”. Sự mâu thuẫn này cho thấy chất lượng dịch vụ chưa đồng đều.
Tốc độ phục vụ, khả năng xử lý yêu cầu đặc biệt: Tốc độ phục vụ được một số khách khen là “nhanh” (10-20 phút đồ ăn mang lên) nhưng nhiều trường hợp lại rất chậm, “đợi 1 tiếng mới lên được 1 món”. Khả năng xử lý yêu cầu đặc biệt của khách hàng (như nấu theo khẩu vị miền Bắc) được đánh giá cao, nhưng việc xử lý các lỗi phát sinh (quên order, nhầm món) lại còn hạn chế.
Hiểu biết về món ăn, menu, khả năng tư vấn món phù hợp: Có phản ánh về việc nhân viên “không tư vấn khách hàng gọi món cho phù hợp mà chăm chăm bán được hàng”, cho thấy sự thiếu sót trong kỹ năng tư vấn và đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu.

Ý kiến từ khách hàng

Cơm niêu Như Ngọc có sự phân hóa rõ rệt trong các đánh giá, với một lượng lớn các đánh giá 5 sao ca ngợi chất lượng món ăn và dịch vụ, nhưng đồng thời cũng có nhiều đánh giá 1 sao phản ánh những vấn đề nghiêm trọng.
Trích dẫn ý kiến tiêu cực:
- “Tất cả các món đều mặn, từ canh atiso đến hoa lý xào. Đĩa sườn còn chẳng thấy lõi xương đâu, chỉ là cục thịt dai dai tẩm bột trong sốt nhầy nhầy. Không tư vấn khách hàng gọi món cho phù hợp mà chăm chăm bán được hàng là tốt, sẽ không quay lại! 1 sao còn cao chán!” – Tien Le Pham, 2 năm trước, 1 sao.
- “Gọi canh cua, cà pháo mang lên cà pháo, 1 tiếng sau vẫn chưa có canh cua. K chờ đc nữa thanh toán thì nhân viên thanh toán luôn và nói do máy order bị hỏng . Hỏi sao bàn bên kia đến sau mà có đủ đồ ăn rồi thì nói là bàn bên đó là bàn VIP” – Hoa Vũ, 4 tháng trước, 1 sao.
- “Chỉ tập trung cho đoàn, đi theo gia đình thì ko nên vào, Đồ ăn cũng ko ngon, còn nhiều quán ngon hơn nhiều” – Thành Văn Huỳnh, 4 tháng trước, 1 sao.
- “Phục vụ tệ, coi khách như ăn xin. Đồ ăn lên thì nhầm món. Ko nên đến” – Nguyen Stark, một tháng trước, 1 sao.
- “Gà luộc 180k dĩa ( xương nhiều hơn thịt, ko thấy đùi, lạc). Thịt heo luộc 180k dĩa. Canh cua đồng Mông tơi 70k. Không quay lại” – Giang Vuong, một tháng trước, 1 sao.
- “Nhân viên nói còn bàn, kêu gọi món trước đi lên lầu khỏi đợi, lên lầu đợi gần 1 tiếng không thấy mang đồ ăn lên, nói chưa order, nhân viên tiếp nhận không bàn giao kỹ cho nhân viên lầu 1, hơn 1 tiếng không có đồ ăn, chán” – Nu Bui, 3 tuần trước, 1 sao.
Cách nhà hàng phản hồi: Trong các đánh giá được cung cấp, không có thông tin về việc Nhà hàng Cơm niêu Như Ngọc phản hồi trực tiếp các ý kiến tiêu cực của khách hàng. Điều này cho thấy quán có thể chưa chủ động trong việc tương tác và giải quyết các vấn đề được nêu ra trên các nền tảng trực tuyến. Sự thiếu vắng phản hồi có thể khiến khách hàng cảm thấy không được lắng nghe và làm giảm uy tín của nhà hàng.

Những món đáng thử

Mặc dù có những đánh giá tiêu cực, một số món ăn tại Nhà hàng Cơm niêu Như Ngọc vẫn được nhiều khách hàng khen ngợi về hương vị truyền thống và độ đậm đà.
- Cá kho tộ và Cơm cháy: Đây là bộ đôi được nhắc đến nhiều nhất với những lời khen tích cực. Cá kho tộ được mô tả là “đậm đà”, còn cơm cháy thì “giòn rụm”.
- Rau luộc chấm kho quẹt: Món ăn dân dã này cũng nhận được lời khen là “ngon rụng tim”, cho thấy sự hấp dẫn trong những món ăn giản dị của quán.
- Canh chua miền Tây: Được đánh giá là “đậm đà, vừa miệng”, món canh này cũng là một lựa chọn tốt cho những ai yêu thích hương vị miền Tây.

Kết luận

Nhà hàng Cơm niêu Như Ngọc có một vị trí thuận tiện với chỗ đậu xe rộng rãi và không gian ấm cúng, truyền thống, phù hợp cho các bữa ăn gia đình và đoàn thể. Món cơm niêu và các món ăn truyền thống Việt Nam của quán nhận được nhiều lời khen về hương vị đậm đà. Tuy nhiên, khách hàng cần lưu ý các hạn chế đáng kể: tình trạng ưu tiên khách đoàn và phục vụ kém đối với khách lẻ, chất lượng món ăn không ổn định (có thể bị mặn, dai, hoặc không tươi), và một số trường hợp nhân viên thiếu chuyên nghiệp trong thái độ và quản lý order. Giá cả có thể được coi là “du lịch” hoặc cao hơn mặt bằng chung.
Đối tượng khách hàng có thể phù hợp với Nhà hàng Cơm niêu Như Ngọc là các đoàn du lịch, hoặc những gia đình/nhóm bạn chấp nhận rủi ro về dịch vụ và chất lượng không ổn định để trải nghiệm không gian ấm cúng và các món ăn truyền thống. Nếu bạn là người kiên nhẫn và có thể đặt bàn/yêu cầu trước để đảm bảo dịch vụ tốt hơn, quán có thể là một lựa chọn.
Lời khuyên khách quan: Nếu bạn đi theo đoàn hoặc sẵn sàng chấp nhận những rủi ro về chất lượng dịch vụ và món ăn để tận hưởng không gian đẹp và các món ăn truyền thống, Nhà hàng Cơm niêu Như Ngọc có thể đáng để thử. Tuy nhiên, nếu bạn ưu tiên sự nhất quán về chất lượng món ăn, dịch vụ chuyên nghiệp và không muốn bị phân biệt đối xử, bạn nên tìm hiểu thêm các lựa chọn khác tại Đà Lạt.