Quán Xưa

Giới thiệu về nhà hàng Quán Xưa

Quán Xưa là một trong những địa điểm ẩm thực nổi bật tại Đà Lạt, nổi tiếng với món lẩu bò Atiso đặc trưng cùng không gian mang phong cách hoài cổ. Tuy nhiên, dù nhận được nhiều lời khen về hương vị độc đáo của lẩu và không gian ấm cúng, nhà hàng này vẫn còn tồn tại những hạn chế đáng kể, ảnh hưởng đến trải nghiệm tổng thể của khách hàng. Những vấn đề này bao gồm từ chất lượng dịch vụ, thời gian lên món cho đến vấn đề vệ sinh và giá cả, khiến Quán Xưa chưa thực sự hoàn hảo trong mắt một bộ phận khách hàng.

Nhược điểm nổi bật

• Vấn đề về vị trí và không gian bị thu hẹp: Quán Xưa hiện tại nằm ở địa chỉ 427/ lô 3 Tô Ngọc Vân Tp, Phan Đình Phùng, Phường 2, Thành phố Đà Lạt. Theo phản ánh của khách hàng, quán đã bị “mặt tiền bị lấy lại thành quán Bia”, khiến việc tìm kiếm trở nên khó khăn hơn. Khách phải “đi theo địa chỉ 427/13 quẹo thêm 1 hẻm nhỏ nữa mới thấy quán núp hẻm”. Điều này gây bất tiện đáng kể, đặc biệt với du khách không quen đường. Thêm vào đó, một đánh giá từ 3 năm trước cho thấy “Diện tích quán đã bị thu hẹp nhưng vẫn ráng nhét thêm bàn tạo nên sự bí bách”. Việc này làm giảm trải nghiệm thoải mái vốn có, khiến khách hàng cảm thấy chật chội và không riêng tư. Nhà hàng cần có biển chỉ dẫn rõ ràng hơn từ đường lớn, hoặc chủ động thông báo trên các kênh truyền thông về địa điểm mới/hẻm vào để khách dễ tìm. Về không gian, nếu không thể mở rộng, quán nên xem xét giảm số lượng bàn để đảm bảo sự thoải mái cho khách, tránh tình trạng bí bách và ồn ào.
• Chất lượng dịch vụ và thời gian lên món chậm: Mặc dù có những lời khen về nhân viên nhiệt tình, nhưng nhiều đánh giá tiêu cực lại tập trung vào chất lượng dịch vụ kém. Khách hàng phàn nàn rằng “nhân viên phục vụ kém. Lơ là bấm đt ko phục vụ tốt dù quán vắng tanh”. Nghiêm trọng hơn, vấn đề “lên món cho khách cũng lâu”, “đợi khá lâu mà thưởng thức thấy ko ưng mấy”, hoặc “hơn nửa tiếng sau mới có lắt nhắt 2-3 món” là những điểm trừ lớn. Điều này cho thấy sự thiếu chuyên nghiệp trong quản lý và vận hành. Để cải thiện, Quán Xưa cần đầu tư vào việc đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên, đặc biệt là thái độ phục vụ và kỹ năng quản lý thời gian. Cần có người giám sát chặt chẽ hơn để đảm bảo nhân viên tập trung vào công việc, cũng như thiết lập quy trình order và lên món khoa học, hiệu quả hơn.
• Chất lượng món ăn không đồng đều và vấn đề vệ sinh: Một số khách hàng bày tỏ sự thất vọng về chất lượng món ăn, cho rằng “đồ ăn ko đáng tiền”, “nguyên liệu toàn bò vụn trong nồi lẩu”, “Atiso chắc được 1/4 bông. Nhìn nghèo nàn”. Thậm chí, một trường hợp nghiêm trọng được ghi nhận là “có con gián rớt trong lẩu”, dù nhân viên đã báo chủ quán nhưng thái độ xử lý không được nhắc đến là đã làm hài lòng khách. Vấn đề vệ sinh là tối kỵ trong ngành dịch vụ ăn uống và cần được xử lý triệt để. Nhà hàng cần rà soát lại quy trình kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo món ăn đúng với miêu tả và hình ảnh quảng cáo. Quan trọng hơn, cần thực hiện các biện pháp kiểm soát côn trùng định kỳ và có quy trình xử lý khủng hoảng rõ ràng khi có sự cố vệ sinh, đặt sự an toàn và hài lòng của khách hàng lên hàng đầu.
• Giá cả cao và không tương xứng với chất lượng: Mặc dù có ý kiến cho rằng giá “ổn hợp lý”, nhưng nhiều khách hàng lại cho rằng “giá này chặt chém, thua xa lẩu ở nơi khác” và “đồ ăn ko đáng tiền”. Một nồi lẩu cho 2 người giá 330k (chưa kể phụ thu lễ 10%) với “bò vụn” và “Atiso chắc được 1/4 bông” rõ ràng là không tương xứng với kỳ vọng của khách hàng. Mức giá 489k (hoặc gần 500k) cho một nồi lẩu cũng được cho là “hơi cao chút” và khách hàng cảm thấy “ngấy luôn thịt bò” vì không đa dạng. Quán Xưa cần xem xét lại định giá món ăn sao cho phù hợp hơn với chất lượng và số lượng nguyên liệu thực tế. Nếu muốn duy trì mức giá cao, quán phải đảm bảo cung cấp giá trị tương xứng, cả về chất lượng món ăn, nguyên liệu, dịch vụ và không gian, để khách hàng cảm thấy khoản tiền bỏ ra là xứng đáng.

Thông tin liên hệ

• Tên nhà hàng: Quán Xưa
• Số điện thoại: +84 919 834 444
• Địa chỉ: 427/ lô 3 Tô Ngọc Vân Tp, Phan Đình Phùng, Phường 2, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng, Vietnam
• Website: Không có thông tin
• Giờ mở cửa: Không có thông tin cụ thể

Vị trí địa lý của nhà hàng

• Quán Xưa tọa lạc tại địa chỉ 427/ lô 3 Tô Ngọc Vân Tp, Phan Đình Phùng, Phường 2, Thành phố Đà Lạt. Vị trí này không nằm trực tiếp trên mặt đường lớn, mà ẩn mình trong hẻm, gây khó khăn cho việc tiếp cận. Khách hàng đã phản ánh rằng “mặt tiền bị lấy lại thành quán Bia, đi theo địa chỉ 427/13 quẹo thêm 1 hẻm nhỏ nữa mới thấy quán núp hẻm”. Điều này cho thấy Quán Xưa là một địa điểm khá khó tìm đối với những người lần đầu đến hoặc không quen đường.
• Khu vực xung quanh địa chỉ Tô Ngọc Vân và Phan Đình Phùng là một phần của trung tâm thành phố Đà Lạt, gần các khu dân cư và có thể có các điểm tham quan nhỏ khác. Tuy nhiên, việc nằm trong hẻm làm giảm khả năng khách vãng lai nhận diện quán.
• Về giao thông công cộng, thông tin không được cung cấp, nhưng đa số du khách đến Đà Lạt thường di chuyển bằng xe máy, taxi hoặc các dịch vụ gọi xe. Việc quán nằm trong hẻm cũng gây khó khăn cho việc đỗ ô tô, vì khách hàng đã phản ánh “Ko chuẩn sẵn chỗ đậu ô tô”.
• Tiện ích xung quanh quán có thể bao gồm các cửa hàng tiện lợi hoặc quán cà phê nhỏ, nhưng không có thông tin chi tiết về các tiện ích lớn hơn như ngân hàng, bệnh viện, hay bãi đỗ xe công cộng lớn gần đó. Điều này có thể gây bất tiện cho khách hàng có nhu cầu về các tiện ích này trong quá trình ghé thăm.

Quy mô

• Thông tin về diện tích cụ thể của Quán Xưa (số m²) không được cung cấp.
• Tuy nhiên, có một đánh giá cũ từ 3 năm trước cho biết “Diện tích quán đã bị thu hẹp nhưng vẫn ráng nhét thêm bàn tạo nên sự bí bách”. Điều này cho thấy không gian quán có thể không thực sự rộng rãi và có xu hướng bị quá tải nếu kê nhiều bàn, dẫn đến cảm giác chật chội và thiếu sự thoải mái. Ngược lại, một đánh giá gần đây hơn lại nói “Không gian quán rộng rãi”, điều này có thể do quán đã có sự điều chỉnh về cách bố trí bàn ghế hoặc tùy thuộc vào thời điểm khách ghé thăm.
• Về kiến trúc, Quán Xưa được mô tả có “không khí hoài cổ”, “nhìn dĩa rau là thấy chất lượng rồi, rau tươi, nhiều, nước lẩu vị thanh, ngon, 1 size, hợp cho tầm 3ng ăn, 490k/ lẩu” và “không gian sang và lịch sự”. Điều này cho thấy quán tập trung vào việc tạo ra một không gian có tính thẩm mỹ và phong cách riêng, dù có thể bị hạn chế về diện tích.
• Thông tin về ánh sáng, độ ồn và sự riêng tư không được đề cập chi tiết. Không có thông tin về các khu vực riêng biệt như phòng riêng, khu vực dành cho trẻ em hay không gian ngoài trời, cho thấy quán chủ yếu phục vụ tại không gian chung.

Thực đơn và giá cả

• Món chủ lực và nổi bật nhất tại Quán Xưa chính là Lẩu Bò Atiso. Đây là món ăn được quảng bá và nhận nhiều phản hồi tích cực về hương vị “ngon, thịt bò mềm, nước dùng thanh”, “đậm vị, ngọt ngọt thanh thanh”. Ngoài ra, thực đơn còn có cà phê được khen là “ngon xuất sắc! Mùi thơm phức quyến rũ”.
• Quán Xưa tập trung vào phong cách ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là món lẩu truyền thống với nguyên liệu đặc trưng của Đà Lạt như atiso. Không có thông tin về các phong cách ẩm thực khác như món Á, Âu, chay, hay các món ăn kiêng, dị ứng, khẩu phần trẻ em. Điều này cho thấy thực đơn của quán tương đối chuyên biệt và không quá đa dạng về chủng loại món ăn. Một khách hàng cũng góp ý rằng “đồ ăn ko đa dạng lắm, chủ yếu toàn thịt bò là thịt bò làm 2 vợ chồng mình cố ăn hết nồi lẩu cũng ngấy luôn thịt bò”.
• Về giá cả, các đánh giá cho thấy mức giá trung bình của một nồi lẩu khá cao. Cụ thể, một nồi lẩu có thể có giá 300k (cho 2 người) hoặc 489k (menu là 489k có thể ăn 4 người), và một số trường hợp khách du lịch phải trả 330k/2 người (chưa kể phụ thu lễ 10%). Mức giá này được một số khách hàng cho là “ổn hợp lý”, nhưng nhiều người khác lại cảm thấy “giá này chặt chém”, “đồ ăn ko đáng tiền”, hoặc “giá cũng hơi cao chút (tầm 500k)”.
• Về phương thức thanh toán, không có thông tin chi tiết được cung cấp. Thông thường, các nhà hàng ở Việt Nam chấp nhận tiền mặt, và nhiều nơi cũng hỗ trợ thanh toán qua thẻ ngân hàng hoặc ví điện tử.

So sánh giá với nhà hàng cùng phân khúc

• Khi so sánh Quán Xưa với các nhà hàng lẩu bò hoặc lẩu đặc trưng khác tại Đà Lạt, mức giá của Quán Xưa, đặc biệt là món lẩu bò Atiso, được nhiều khách hàng đánh giá là tương đối cao. Với một nồi lẩu cho 2-4 người có giá dao động từ 300.000 VNĐ đến gần 500.000 VNĐ, một số khách hàng cảm thấy “giá này chặt chém, thua xa lẩu ở nơi khác” và “đồ ăn ko đáng tiền”.
• Phân tích giá trị nhận được:
  • Món ăn: Mặc dù hương vị lẩu bò Atiso được khen ngợi là “ngon, đậm vị, ngọt thanh”, nhưng vấn đề về chất lượng nguyên liệu không đồng đều (ví dụ: “toàn bò vụn”, “Atiso chắc được 1/4 bông”) và số lượng (lẩu “nước lỏng bỏng”, “bò thì như bò vụng được vài miếng”) đã khiến khách hàng cảm thấy giá không hợp lý. So với các quán lẩu khác, nếu chất lượng và số lượng nguyên liệu không tương xứng, khách hàng sẽ cảm thấy bị “chặt chém” dù tổng giá trị không quá cao.
  • Dịch vụ: Như đã phân tích, dịch vụ tại Quán Xưa còn nhiều hạn chế, từ thái độ nhân viên đến tốc độ lên món. Với mức giá tương đương hoặc cao hơn một số quán khác, khách hàng sẽ kỳ vọng một dịch vụ chuyên nghiệp và nhanh chóng hơn. Sự thiếu sót trong dịch vụ làm giảm giá trị cảm nhận của món ăn.
  • Không gian: Không gian quán được khen ngợi là “sang và lịch sự”, “hoài cổ” và “ấm cúng”. Đây có thể là một yếu tố cộng thêm vào giá trị, nhưng việc không gian bị thu hẹp và gây bí bách (theo một số đánh giá) lại là điểm trừ. Nếu giá cao do không gian đẹp, nhưng không gian lại không thoải mái, khách hàng sẽ cảm thấy không xứng đáng.
• Tóm lại, nếu giá của Quán Xưa cao hơn một số đối thủ cạnh tranh, điều này chỉ hợp lý khi quán có thể đảm bảo một trải nghiệm tổng thể vượt trội, bao gồm cả chất lượng món ăn đồng đều, dịch vụ chuyên nghiệp và không gian thoải mái. Hiện tại, với những vấn đề đã được chỉ ra, việc khách hàng cảm thấy giá cao là hoàn toàn có cơ sở và không hợp lý trong nhiều trường hợp.

Dịch vụ và tiện nghi

• Thông tin về chất lượng WiFi, âm nhạc, hoặc hệ thống điều hòa không được đề cập cụ thể trong các đánh giá. Tuy nhiên, việc một khách hàng nhận xét “trời lạnh ngồi khá ấm cúng” có thể ngụ ý rằng quán có hệ thống sưởi hoặc không gian kín giúp giữ nhiệt tốt.
• Quán Xưa hoạt động theo loại hình phục vụ gọi món (à la carte), nơi khách hàng sẽ gọi các món ăn từ thực đơn. Không có thông tin về hình thức tự phục vụ hay buffet.
• Về tiện nghi, không có thông tin chi tiết về các khu vực riêng như khu vui chơi trẻ em, phòng VIP, hay khả năng tổ chức sự kiện đặc biệt. Điều này gợi ý rằng quán chủ yếu tập trung vào việc phục vụ khách lẻ hoặc các nhóm nhỏ đến dùng bữa.
• Thông tin về bãi đỗ xe là một điểm trừ đáng kể. Khách hàng đã phản ánh rằng quán “Ko chuẩn sẵn chỗ đậu ô tô”, điều này gây bất tiện cho những người di chuyển bằng xe hơi. Dịch vụ bảo vệ cũng không được nhắc đến.
• Các tiện ích phụ như ghế trẻ em, khu vực hút thuốc riêng biệt, hay dịch vụ đặt bàn trực tuyến cũng không có thông tin rõ ràng. Một khách hàng có góp ý rằng “nên để một vài menu ở trước cửa, để khách chờ có thể xem trước menu”, cho thấy sự thiếu tiện ích cơ bản trong việc cung cấp thông tin cho khách hàng ngay từ đầu.

Đội ngũ nhân viên

• Đánh giá về đội ngũ nhân viên tại Quán Xưa khá trái chiều, nhưng các ý kiến tiêu cực lại tập trung vào những vấn đề nghiêm trọng, gây ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng.
• Mặc dù có những lời khen như “Nhân viên hỗ trợ rất nhiệt tình”, “Nhân viên phục vụ rất tốt nhiệt tình” hay “nhân viên rất dễ thương”, nhưng cũng có những phản ánh gay gắt về thái độ và hiệu suất làm việc. Một khách hàng nhận xét “Chủ quán nên lưu ý nhân viên phục vụ kém. Lơ là bấm đt ko phục vụ tốt dù quán vắng tanh”. Điều này cho thấy sự thiếu chuyên nghiệp, không tập trung vào công việc và có thể là thiếu sự giám sát từ phía quản lý.
• Về tốc độ phục vụ, đây là một điểm yếu lớn. Nhiều khách hàng phàn nàn về việc “lên món cho khách cũng lâu”, “đợi khá lâu” và “hơn nửa tiếng sau mới có lắt nhắt 2-3 món”. Tốc độ chậm chạp này không chỉ gây khó chịu mà còn ảnh hưởng đến kế hoạch của khách, đặc biệt là những người có lịch trình di chuyển.
• Thông tin về đồng phục nhân viên không được đề cập. Về kỹ năng và khả năng xử lý yêu cầu đặc biệt, các đánh giá tiêu cực gợi ý rằng nhân viên có thể chưa được đào tạo bài bản để giải quyết các tình huống phát sinh (như trường hợp có côn trùng trong lẩu) một cách chuyên nghiệp và làm hài lòng khách hàng. Khả năng tư vấn món ăn cũng không được nhắc đến, cho thấy nhân viên có thể chỉ dừng lại ở việc ghi order mà chưa thực sự hiểu sâu về thực đơn để hỗ trợ khách chọn món phù hợp.

Ý kiến từ khách hàng

• Ý kiến từ khách hàng về Quán Xưa khá phân cực, với một bên là những lời khen ngợi nhiệt tình và bên còn lại là những phản ánh đầy thất vọng, chủ yếu tập trung vào các vấn đề về dịch vụ, chất lượng món ăn và giá cả.
• Trích dẫn ít nhất 3 ý kiến tiêu cực có thật:
  • “Chủ quán nên lưu ý nhân viên phục vụ kém. Lơ là bấm đt ko phục vụ tốt dù quán vắng tanh. – Ko chuẩn sẵn chỗ đậu ô tô” – trinh phuong (7 tháng trước, 1 sao)
  • “Hqua e ăn lẩu, có con gián rớt trong lẩu nhân viên có nói a chị chủ quán chưa ạ. E nói các bạn mới xịt côn trùng, phải bỏ luôn nồi lẩu 499k” – Khoa Chau (4 tháng trước, 1 sao)
  • “Tệ. Đồ ăn ko đáng tiền. Nguyên liệu toàn bò vụn trong nồi lẩu. Atiso chắc được 1/4 bông. Nhìn nghèo nàn nhưng giá 330k/2 ng (lễ phụ thu 10%). Giá này chặt chém, thua xa lẩu ở nơi khác. Khách du lịch đi ăn lẩu 300k ko phải là vấn đề, nhưng …” – Quan LQD (5 tháng trước, 1 sao)
  • “Tôi thấy đồ ăn không được ngon mà lên món cho khách cũng lâu tôi đợi khá lâu mà thưởng thức thấy ko ưng mấy” – Hà Phương Lê (6 tháng trước, 1 sao)
• Cách nhà hàng phản hồi: Trong các đánh giá được cung cấp, không có thông tin về việc nhà hàng Quán Xưa đã phản hồi như thế nào đối với các ý kiến tiêu cực này. Việc thiếu phản hồi công khai cho thấy nhà hàng có thể chưa thực sự quan tâm đến việc giải quyết các vấn đề khách hàng gặp phải, hoặc chưa có một quy trình quản lý đánh giá hiệu quả. Sự im lặng này có thể khiến khách hàng cảm thấy không được lắng nghe và dễ mất niềm tin vào chất lượng dịch vụ của quán. Một nhà hàng chuyên nghiệp cần có thiện chí sửa đổi, thể hiện qua việc phản hồi kịp thời, xin lỗi và đề xuất giải pháp cụ thể cho những vấn đề khách hàng gặp phải.

Những món đáng thử (nếu có)

• Mặc dù Quán Xưa có những nhược điểm cần cải thiện, nhưng vẫn có một số món ăn được nhiều khách hàng đánh giá cao về hương vị và có thể đáng để thử:
  • Lẩu Bò Atiso: Đây là món “đinh” của quán, được nhiều khách khen là “ngon, thịt bò mềm, nước dùng thanh”, “siêu ngon đậm vị , ngọt ngọt thanh thanh nồi lẩu nhìu ăn bể bụng”. Hương vị độc đáo và sự kết hợp giữa bò và atiso là điểm nhấn của món này.
  • Mẹt Rau Tươi: Các đánh giá cho thấy “mẹt rau bự chà bá ăn đã luôn, ngon nha mọi người, giá cả hợp lý” và “dĩa rau là thấy chất lượng rồi, rau tươi, nhiều”. Đây là một điểm cộng lớn cho những ai yêu thích rau xanh tươi sạch ở Đà Lạt.
  • Cà Phê: Một đánh giá bất ngờ khen ngợi “Cà phê ở Quán Xưa ngon xuất sắc! Mùi thơm phức quyến rũ”. Nếu bạn là tín đồ cà phê, đây có thể là một lựa chọn thú vị để thử khi ghé quán.

Kết luận

• Quán Xưa là một địa điểm lẩu bò Atiso tại Đà Lạt với phong cách hoài cổ, nhưng còn tồn tại nhiều điểm hạn chế cần lưu ý. Những nhược điểm chính bao gồm vị trí khó tìm và không gian có thể bị bí bách, chất lượng dịch vụ không đồng đều và thời gian lên món chậm, chất lượng món ăn có lúc không tương xứng với giá tiền và đặc biệt là vấn đề vệ sinh chưa được đảm bảo.
• Đối tượng khách hàng có thể phù hợp với Quán Xưa là những người yêu thích hương vị lẩu bò Atiso đặc trưng và muốn trải nghiệm không gian hoài cổ, đồng thời không quá bận tâm đến việc phải tìm đường kỹ lưỡng hay có thể chấp nhận những thiếu sót trong dịch vụ và thời gian chờ đợi. Nếu bạn ưu tiên hương vị độc đáo và không gian riêng tư, yên tĩnh, Quán Xưa có thể là một lựa chọn.
• Lời khuyên khách quan: Bạn có thể cân nhắc ghé Quán Xưa nếu bạn thực sự muốn thử món lẩu bò Atiso đặc trưng và chấp nhận rủi ro về dịch vụ. Để có trải nghiệm tốt hơn, bạn nên đặt bàn trước (đặc biệt nếu đi đông người) và xác nhận lại địa chỉ cũng như hướng dẫn đi vào hẻm để tránh mất thời gian tìm kiếm. Bạn cũng nên chuẩn bị tinh thần cho việc có thể phải chờ đợi món ăn và lưu ý kiểm tra kỹ món ăn trước khi thưởng thức. Tuy nhiên, nếu bạn ưu tiên sự tiện lợi, dịch vụ chuyên nghiệp và chất lượng đồng đều, có thể có những lựa chọn khác phù hợp hơn tại Đà Lạt.

Quán Xưa - Lẩu Bò Atiso

427/13 Phan Đình Phùng, Phường 2, Đà Lạt, Lâm Đồng 66000, Việt Nam

4.2/5 RẤT TỐT từ 805 đánh giá

Một số bài đánh giá của khách hàng:

Yen Hoang Thi Hai

Quán lẩu yêu thích của tui, nhưng mặt tiền bị lấy lại thành quán Bia, đi theo địa chỉ 427/13 quẹo thêm 1 hẻm nhỏ nữa mới thấy quán núp... Quán lẩu yêu thích của tui, nhưng mặt tiền bị lấy lại thành quán Bia, đi theo địa chỉ 427/13 quẹo thêm 1 hẻm nhỏ nữa mới thấy quán núp hẻm, làm mém bỏ đi rồi đó quán ơi. Xem thêm

8 tháng trước

Vivian Tran

Đi vào 1 buổi tối mưa, lấu atiso vẫn ngon như ngày nào. Đi 2 người có thể gọi phần lẩu 300k (menu là 489k có thể ăn 4 người)... Đi vào 1 buổi tối mưa, lấu atiso vẫn ngon như ngày nào. Đi 2 người có thể gọi phần lẩu 300k (menu là 489k có thể ăn 4 người) Nhân viên hỗ trợ rất nhiệt tình. Xem thêm

11 tháng trước

Annie Hoang

Trời lạnh ngồi khá ấm cúng,nhìn dĩa rau là thấy chất lượng rồi, rau tươi, nhiều, nước lẩu vị thanh, ngon, 1 size, hợp cho tầm 3ng ăn, 490k/ lẩu

11 tháng trước

Xem thêm trên Google Cung cấp bởi